Peposo. Receta
hace 7 años · Actualizado hace 6 meses
Seguimos descubriendo platos de la Cocina Toscana (Italia). El plato de hoy es un guiso de carne de ternera conocido como Peposo, preparado a fuego lento con vino tinto. Además viene acompañado de unas rebanadas de pan tostado, un pan toscano de la zona.
Quizás te interesen estas recetas:Conejo en Salsa. RecetaComo aquí es imposible he usado un buen pan cateto que cumple a la perfección su papel. Se dice que este plato fue creado por los trabajadores de los hornos de la Imprenta en las colinas de Florencia. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
Quizás te interesen estas recetas:Empanadillas de Carne Picada y Verduras. RecetaIngredientes del Peposo
- 1 kilo de carne de ternera
- 1 botella de vino tinto
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Laurel
- Romero
- 300 gramos de caldo de carne
- Un poco de salsa de tomate
- 4 rebanadas de pan
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración de la receta
Cortar y picar muy fina la cebolla y el ajo. Calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en un recipiente y pochar la cebolla a fuego suave hasta que quede bien pochada. Mientras tanto cortamos la carne en cubos y salpimentamos a nuestro gusto. Incorporamos la carne junto con la cebolla y el ajo y dejamos que rehogue unos minutos hasta que adquiera un bonito color dorado.
Quizás te interesen estas recetas:Butifarra Blanca de Écija con Vino ManzanillaAñadimos el vino tinto, el caldo de carne, la salsa de tomate, el laurel y el romero. Dejamos a fuego lento hasta que nos puede una salsa muy espesa y el vino se haya reducido casi todo. A la hora de servir tostamos las rebanadas de pan. Estas las colocamos sobre el plato y encima el guiso de carne.
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Esto tiene muy buena pinta!
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Jose un buen plato de carne, tiene toda la pinta de ser una delicia. Besos
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Que nombre tan curioso para un guiso tan rico.
Besos. LOla -
sencilla y rica receta, que curioso el nombre.
besossss -
pues me ha encantado, sobretodo porque me encantan los guisos de ternera y cocinar con vino
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Un guiso excelente.
Besos.
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