Elaboración: 

 Como en otras ocasiones cuando preparo una receta con thermomix también pongo la opción para aquellos que no la tienen.

Themormix.

1.-Comenzamos preparando la salsa holandesa.

2.-Fundimos la mantequilla. 2 minutos 70º y Velocidad 2.

3.-Retiramos la mantequilla fundida y limpiamos el vaso para el siguiente paso

4.-Colocamos la mariposa en el vaso. 

5.-Añadimos los diferentes ingredientes de la salsa holandesa. El agua, el zumo de limón, las yemas de huevo y sal.

6.-Programamos la thermomix Velocidad 4, 70º, 2 minutos.

7.-Mientras va removiendo vamos añadiendo la mantequilla fundida por encima con el cubilete puesto, lo hacemos poco a poco para que se vaya integrando.

8.-Retiramos la salsa holandesa del vaso y reservamos para más tarde. El vaso lo limpiamos para el siguiente paso.

9.-Pasamos a preparar los huevos escalfados. Llenamos el vaso de agua y le añadimos el vinagre. Colocamos el cestillo

10.-Calentamos el agua. Velocidad 2, 100º, 12  minutos.

11.-Haremos los huevos de tres  en tres. Velocidad 2, 100º durante 3 minutos.

12.-Por otro lado en una sartén freímos el bacon a nuestro gusto. Los dejamos en el fuego el tiempo que consideremos necesario.

13.-Montamos el plato. Sobre una rebanada de pan tostada ponemos el bacon, o el jamón serrano. A continuación los huevos escalfados y decoramos por encima con la salsa holandesa. Está listo para servir.

Modo Tradicional

Comenzamos con la salsa holandesa. Por un lado vamos a derretir la mantequilla en el microondas reservamos para más tarde.

En un cazo ponemos los diferentes ingredientes; el agua, el zumo de limón, las yemas de huevo y un poco de sal.

Ponemos al fuego y no dejamos de remover en ningún momento, el fuego suave para que no se nos pase. Es el momento entonces de añadir la mantequilla y seguimos removiendo la mezcla hasta que vaya tomando una textura suave y cremosa.

Retiramos del fuego y reservamos para más tarde.

Por otro lado calentamos  en un recipiente grande bastante agua y le añadimos el vinagre. Una vez que el agua empiece a hervir la retiramos del fuego. Añadimos entonces los huevos uno a uno, tapamos y esperamos 2-3 minutos que los huevos se vayan cociendo. Una vez pasado el tiempo retiramos del agua y reservamos. Así lo hacemos hasta que lo hagamos con todo. 

Por otro lado freímos el bacon en una sartén sin aceite. También podemos usar  jamón serrano y saltear un poco antes de usarlo.

Montamos el plato. Sobre pan tostado ponemos el bacon o jamón serrano, los huevos escalfados y por encima salsa holandesa a nuestro gusto.

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Elaboración: 

 Cortamos la berenjena en dados, lo hacemos con la piel, que previamente hemos lavado. Calentamos abundante aceite y freímos la berenjena hasta que quede bien dorada y tierna. Retiramos del aceite y ponemos sobre papel absorbente para que pierda el exceso de aceite.

A continuación cortamos los ajos en trozos pequeños. Calentamos aceite de oliva y freímos. Procuramos que no se nos queme, es importante para que el plato no sepa a amargo.

A continuación incorporamos el tomate que hemos troceado previamente y seguimos rehogando con el ajo unos minutos más.

No olvidaremos el perejil que troceamos anteriormente y dejamos que desprenda su sabor en la salsa. 

Añadimos entonces las berenjenas que hemos frito antes y mezclamos con el tomate y el ajo.

Mientras tanto hemos cortado el pollo  en pequeños trozos. 

A la mezcla de tomate y ajo con berenjenas le agregamos tomillo y el pollo troceado.

Dejamos en el fuego hasta que el pollo vaya tomando un poco de color.

Por otro lado cocemos la pasta. Lo hacemos en abundante agua con sal. Dejamos cocer el tiempo que nos indique el fabricante.

Escurrimos la pasta y mezclamos con la salsa anterior.

Servimos inmediatamente. 

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Elaboración: 

 Comenzamos batiendo el huevo durante unos minutos. A continuación incorporamos el azúcar y seguimos batiendo hasta que doble un poco el volumen.

Seguimos con la leche y seguimos batiendo la mezcla para que quede bien integrada en la mezcla anterior.

No olvidemos la ralladura de limón que también mezclamos unos segundos. 

Para finalizar incorporamos la harina y el bicarbonato sódico. Mezclamos durante unos minutos hasta que nos quede una masa pegajosa.

Para formar los roscos nos vamos a untar las manos de aceite y facilitar la labor.

Tomamos porciones y damos forma a los rocos. Mientras tanto hemos calentado abundante aceite.

Freímos los roscos hasta que vayan tomando un bonito color dorado.

Retiramos del aceite y ponemos sobre papel absorbente para que pierda el exceso de aceite.

Pasamos por una mezcla de azúcar y canela. 

Dejamos enfriar totalmente antes de consumir. 

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Elaboración:

 En un bol ponemos la pechuga de pollo cortada en trozos junto con la yema de huevo y la maicena. Reservamos y dejamos unos  minutos. 

Por otro lado vamos a calentar abundante aceite. Cortamos las berenjenas en dados con la piel incluida y vamos friendo en tandas hasta que observemos que quedan bien tiernas. 

Troceamos el ajo y calentamos el wok con aceite. Incorporamos el ajo y dejamos que se fría durante poco tiempo, procurando que no se queme.

A continuación añadimos el pollo que teníamos con la yema y la maicena. Dejamos a fuego fuerte para que vaya friendo junto con el ajo.

En unos minutos añadimos la berenjena que hemos frito antes y rehogamos junto con el pollo.

Seguimos con caldo de pollo o de carne y dejamos que hierba un par de minutos. 

Añadimos el vinagre de arroz y la salsa de soja. 

Dejamos al fuego un poco más y el plato está listo para servir. 

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 El día anterior ponemos los garbanzos en remojo toda la noche. Al día siguiente le quitamos el agua y reservamos.

Picamos la cebolla en trozos pequeños. Calentamos aceite de oliva en una cazuela amplia y sofreímos hasta que nos queden bien transparente.

A continuación añadimos el tomate que hemos troceado previamente y seguimos rehogando unos minutos más.

Seguimos con el chorizo. Lo hemos cortado en rodajas y rehogamos en aceite también unos minutos al igual que el tomate.

Incorporamos los garbanzos y cubrimos de agua. Dejamos cocer unos 40 minutos a fuego medio.

Añadimos las patatas, a la cuales le hemos quitado la piel y hemos troceado. Seguimos con las acelgas. Dejamos al fuego unos 20-30 minutos hasta que los garbanzos y patatas queden bien tiernas.

Hacemos un majado con el trozo de limón, los dos ajos, los piñones y el perejil.

Este majado lo añadimos al potaje y dejamos al fuego unos minutos que los sabores se entremezclen.

 Previamente hemos cocido unos huevos duros. Servimos el plato con los huevos duros cortados en rodajas. 

Una vez pasado los minutos podemos servir. 

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En primer lugar vamos a triturar los happy hippo con la leche hasta que nos queden bien finos. El resultado lo vertemos sobre un cazo para llevarlo al fuego.

 Una vez triturado pasamos la mezcla a un cazo y la ponemos al fuego, este a media potencia.

En el fuego vamos incorporando los diferentes Ingredientes. Añadimos la nata, la dextrosa y la leche en polvo. Dejamos en el fuego, pero no permitimos que la mezcla llegue a hervir.

Antes de que ocurra eso incorporamos el neutro para crema y retiramos del fuego.

Reservamos la crema en el frigorífico toda la noche para que vaya macerando.

Al día siguiente procedemos a mantecar el helado. Podemos hacerlo sin heladora o con ella. Si lo hacemos con heladora seguiremos los tiempos marcados por el fabricante, aproximadamente una hora.

Si lo hacemos manualmente removeremos la mezcla cada 20 minutos una 3-4 veces para que no cristalice.

Una vez mantecado el helado reservamos en el congelador hasta que obtengamos la textura deseada. Servimos en ese momento.

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