Desde siempre en mi blog he compartido recetas de siempre, tradicionales que no deben perderse. En este caso los pestiños que mi madre ha preparado toda la vida y por supuesto para mí son los mejores que puedes probar, como estos ninguno.
El secreto de estos pestiños que se mantienen semanas como el primer día, es la manteca de cerdo que los convierte en un bocado crujiente y delicioso y demás que da lugar a que no se pongan duros, al contrario siguen estando crujientes día tras día.
La preparación de estos pestiños no es muy complicada, aunque implica un poco de trabajo para que el resultado sea el óptimo.
Conozcamos esta receta que ha pasado de mi abuela a mi madre y que espero que la disfrutéis. También en vídeo, en este caso mi padre es el que aparece.
Comenzamos batiendo la manteca de cerdo durante unos minutos hasta que está se quede muy cremosa.
A continuación añadimos los puñados de matalahúga y el sésamo. Seguimos mezclando y batiendo la masa.
Seguidamente incorporamos el zumo de naranja y el aguardiente. No dejamos de mezclar en ningún momento.
Pasamos ahora a la harina y la levadura. Se va añadiendo poco a poco y al final el objetivo es obtener una masa que podamos manipular con las manos, pero tampoco se nos puede quedar muy dura.
Vamos cogiendo pequeñas porciones. Estiramos con un rodillo, le pegamos un pellizco en la mitad y hacemos un doblez.
Calentamos abundante aceite y freímos hasta que queden bien dorados.
Vamos pasando por una mezcla de azúcar y canela. También lo podemos hacer por miel que previamente hemos calentado un poco.
A todos nos encantan los fritos,
quedan muy sabrosos y por ejemplo unas patatas fritas apetecen siempre mucho,
nos encantan, sin embargo, sabemos que no son muy apropiadas para la salud y no
podemos abusar de ellas. Hoy en día sin embargo hay nuevas formas para cocinar
sin freír en aceite y que los alimentos nos queden igual de sabrosos.
Desde siempre freír en aceite ha
sido la única opción hasta ahora, ahora podemos obtener el mismo crujiente, el
mismo sabor pero de otra manera, una cocina saludable que nos va a ayudar a
cuidar nuestra salud y encima que comamos con el mismo sabor de siempre, que es
lo que buscamos de forma habitual.
La tecnología ha llegado y ahora
tenemos las freidoras sin aceite que nos ayudarán a cocinar platos con mucha
menos grasa, algo que vamos a agradecer siempre, no solo nosotros, también
nuestra familia o allegados.
En www.freidora.es vamos a encontrar todo tipo
de modelos, precios y características para elegir la que más nos convenga teniendo
en cuenta nuestra capacidad económica, lo que necesitamos en casa, el espacio, las
opciones que queramos conseguir, aquí encontraremos de
todo, os lo puedo asegurar. Encontrarás
todas las marcas; hilips, IKOHS, Aigostar, Princess, Tefal..
Ventajas que vamos a tener al comprar una
freidora sin aceite.
-Evitaremos el exceso de aceite.
Más nunca tendremos alimentos grasientos con exceso de aceite a la hora de prepararlos,
algo realmente importante.
-Con la freidora no tendrás que preocuparte más nunca de la temperatura,
con ella sabrás en cualquier momento como preparar los diferentes alimentos.
Una preocupación menos a la hora de hacerlo.
-Algunas tienen temporizadores que te van a
indicar en que momento concreto tendrás que sacar el alimento de la freidora.
Supone una gran ventaja porque así no te tienes que preocupar de otro factor
más a la hora de hacerlo.
-Usar una freidora de aceite es muy
fácil, ya lo verás. Cualquiera puede hacerlo y aprenderás en poco tiempo.
-Suelen ser tener una capacidad
grande para que puedas preparar raciones para varios comensales.
-Olvídate de la grasa y el colesterol, la
cocina sana entrará en tu vida a partir de ahora. Cenas saludables sin excesos
de aceite, patatas sin exceso de calorías.
-Fácil de limpiar y no tendrás
que hacerlo siempre. Esto os va a gustar mucho, porque no tenéis que estar
preocupado siempre por eso.
-No tenéis que tener miedo por la
seguridad, si tenéis niños, pues estos electrodomésticos son seguros para que
no se produzca ningún accidente.
-Freír es sano, limpio y
económico. Nos ahorramos aceite y suciedad.
Como hemos dicho antes, cocinar con este tipo de freidoras
nos ayudará a hacerlo de otra forma, a cocinar de forma sana y cuidar nuestra salud,
un aspecto muy importante.
Estoy seguro que poco a poco empezarás a experimentar con la
cocina y a preparar platos diferentes, además estás máquinas no son caras, al
final le vas a sacar rendimiento dentro de poco, te ahorraras en aceite, manchas,
quemaduras, toda una ventaja que te recomiendo desde aquí.
Hoy voy a compartir con vosotros un vídeo muy especial, no solo una receta como siempre, sino que este vídeo va a servir para compartir con vosotros un robot de cocina muy especial como la My Cook Touch de Taurus.
En primer lugar presentaré las características de esta estupenda máquina que nos ayudará a cocinar y a preparar por supuesto deliciosos platos, postres y todo lo que se nos ocurra, y algo muy importante nos ayudará a quitar tiempo de la cocina, hoy en día tan importante, y por otra parte a comer sano y de forma casera.
Antes de pasar a la receta quiero explicaros que la My Cook Touch presenta unas características muy novedosas. Por un lado a la hora de cocinar usa la inducción para cocinar, una ventaja que ayuda a que se acelere el proceso y los resultados sean aún mejores.
Nos encontramos también que tiene una pantalla digital donde podemos cocinar de forma manual o guiada con más de 15 mil recetas. En la forma manual podemos elegir el tiempo, la temperatura y la velocidad. Arriba también encontramos opciones como sofrito con temperatura de hasta 140 grados, otra función de turbo para cuando queremos moler mucho más, amasar y una báscula totalmente digital.
Si entramos en el modo recetas guiadas podremos encontrar multitud de recetas que nos indicarán paso a paso como realizarlas. Podremos ver los ingredientes, las calorías, los comentarios y añadir la receta a favoritos. También veremos que están clasificadas por categorías para que la búsqueda sea más fácil. Por otro lado no olvidaremos la app del móvil desde donde podemos mandar las recetas a la My cook, ver las últimas novedades, organizar la compra.
No olvidemos la máquina, con un cestillo totalmente metálico, al igual que el varoma para cocinar al vapor la verdura, todo una ventaja que mejora la calidad del producto. El cestillo con un complemento para poder sacarlo sin quemarnos. No olvidaremos la mariposa para montar natas, claras...
Pero como siempre he dicho, en este blog comparto recetas y que mejor manera de probar esta estupenda máquina con una receta, vamos a empezar con algo sencillo, unas deliciosas natillas de naranja.
En pocos minutos vamos a tener un delicioso postre que te va a sorprender. No te pierdas detalle del paso a paso, tanto en texto como en vídeo.
Y desde aquí os animo a que no perdáis esta oportunidad que podéis conseguir desde aquí, pinchando este enlace:
Encendemos la My Cook Touch. En esta ocasión vamos a elegir el modo manual para preparar la receta.
Colocamos la mariposa en el vaso antes de empezar a cocinar.
Añadimos a continuación la leche utilizando la báscula digital que tiene la máquina.
Continuamos con el zumo de naranja. Seguimos con el azúcar y las yemas de huevo.
Mezclamos 10 segundos a Velocidad 5.
A continuación añadimos la maicena al vaso.
Mezclamos 10 segundos a Velocidad 10.
Por último agregamos las tiras de naranja que hemos cortado previamente.
Para finalizar cocinamos 9:30 a 90º grados y Velocidad 2
Vertemos las natillas en los recipientes adecuados y dejamos enfriar en el frigorífico unas horas. Podemos decorar con chocolate y servimos.
Elaboración Tradicional:
Apartamos un poco de leche y mezclamos con la maicena para que no nos queden grumos.
En un bol mezclamos el resto de la leche, el zumo de naranja, el azúcar, las yemas de huevo y también añadimos las tiras de naranja.
Llevamos al fuego toda la mezcla, no muy fuerte, y dejamos que tome una cierta temperatura.
Es el momento de añadir el resto de la leche con la maicena. Seguimos dejando la mezcla en el fuego y no dejamos de remover en ningún momento hasta que vaya espesando.
Una vez espesa retiramos del fuego y vertemos sobre los recipientes elegidos.
Dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de consumir. Podemos decorar con trocitos de chocolate.
Ahora con el calor uno de los platos que más apetece y nos gusta más son las ensaladas y qué mejor que usar la pasta para ensaladas de Gallo para prepararnos un plato gourmet lleno de sabor y delicioso. Son fáciles de preparar, apetecen mucho con el calor y le podemos añadir mucho tipo de ingredientes y adaptarlas a nuestro gusto. Estoy seguro de que no te vas a cansar de este tipo de platos.
¿Qué tipo de pasta puedo usar para las ensaladas?
Para este tipo de preparaciones lo ideal es la pasta seca, la pasta fresca la dejaremos para otro tipo de recetas. En Gallo vamos a encontrar todo tipo de pastas cortas e ideales para hacer muchos tipos de preparaciones. Encontramos plumas, hélices, palomitas, conchitas con tomate y espinacas. Esta variedad de pasta son las ideales para que nos queden de lujo las recetas que queremos hacer.
En Gallo saben muy bien qué tipo de pasta es ideal y nos ofrece variedad para que escojamos la que más nos gusta.
A la hora de cocerla debemos de tener mucho cuidado y no pasarnos en el punto para que no nos quede muy dura a la hora de consumir. Un truco que hago yo a menudo es añadirle un poco de aceite de oliva una vez que está cocida para que no se nos apelmace y quede más en su punto
Aunque tampoco nos debemos preocupar porque cada paquete tiene el tiempo que necesita para su cocción.
¿Cómo podemos preparar la pasta y qué ingredientes usaremos?
Las ensaladas de pasta me encantan con verduras, a veces añado algunas crudas como los tomates, maíz y también me gusta incluir algunas verduras salteadas o asadas como la cebolla, zanahoria, calabaza. Es todo cuestión de gustos, pero a la pasta le pegan muchas cosas. Una ensalada sencilla por ejemplo con zanahoria, tomate Cherry, maíz y algo de cebolla ya está deliciosa, no necesita mucho más.
Pero no solo le podemos añadir verduras a la pasta, también me encanta añadir otro tipo de ingredientes como carne de pollo asada, o a la plancha, fuet, salchichón, bacon, chorizo, ya depende del sabor que le queramos dar y el resultado final. El jamón por ejemplo también le viene estupendo si queremos una ensalada de lujo.
Y tampoco me quiero olvidar del queso, me encanta y por supuesto con la ensalada creo que pega todo tipo de quesos, desde la mozzarella, por ejemplo, al queso Cheddar, la feta o cualquier queso curado de oveja que nos guste, el resultado es espectacular. Aquí es como pienso, que cada uno elija el queso que más le guste.
Para terminar por supuesto debemos de aliñar la pasta. A mí me encanta la combinación, aceite de oliva, vinagre y acompañada de hierbas aromáticas que aporten y den sabor al conjunto.
Con todo esto que te he dicho y por supuesto con las pastas Gallo vas a conseguir un plato de lujo.
Este se puede convertir en un primer plato por ejemplo o en una excelente cena para estos días calurosos, y bueno a mí también me gusta comer este tipo de platos durante todo el año, es que están deliciosos y si es con pasta de calidad más.
Volvemos con la cocina Italiana, en este caso unos tortellinis, el relleno da igual, podéis elegir el que más os gusta. En mi caso estaban rellenos de berenjenas con queso de cabra, un sabor delicioso para un almuerzo de lujo.
Para acompañar a estos tortellinis he buscado una salsa deliciosa y que le viene de lujo. Vamos a preparar una salsa de pesto con pistachos, una verdadera delicia que no te podrás perder cuando la pruebes, es sencilla y llena de sabor.
Este plato de nuevo es tan fácil de preparar que te va a sorprender el poco tiempo que le vamos a dedicar en la cocina, para personas que no quieran entretenerse mucho a la hora de cocinar. El resultado no solo para un día corriente, también para sorprender a invitados o en alguna fiesta especial.
Vamos a conocer la receta, la podemos descubrir tanto en texto como en vídeo. Conozcamos los detalles.
Los tortellinis los podéis comprar con el relleno que más os guste, no importa.
Comenzamos preparando en primer lugar la salsa. En una batidora vamos a poner los diferentes ingredientes; el ajo, los pistachos, el queso parmesano, el aceite de oliva y la alhabaca.
Trituramos todo hasta que obtengamos una salsa muy final. Si es necesario añadir algo de agua lo haremos. Corregimos al final con sal.
Por otro lado cocemos la pasta en abundante agua con sal. Dejamos los tortellini el tiempo que nos indique el fabricante.
Retiramos los tortellinis del agua y escurrimos.
En una sartén mezclamos los tortellinis con la salsa de pistachos. Dejamos unos segundos al fuego y removemos.
Me encanta probar diferentes tipos de pasta, el resultado es muy diferente con cada una de ellas. Para el plato de hoy me llamo la atención estas perlas pequeñas conocidas en Italia como Seme Cicoria. Nos dan la sensación de que estamos comiendo granos de arroz en vez de pasta.
A la hora de preparar la pasta he usado unos poco ingredientes; guisantes, tomates secos, todo acompañado con cebolla pochada para darle sabor, terminando con un poco de queso parmesano rallado. El plato es sencillo pero lleno de sabor. Pasamos a la receta, espero que os guste.
Ingredientes:
350 gramos de Seme Cicoria
180 gramos de guisantes
120 gramos de tomates secos
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Queso parmesano rallado
Instrucciones:
Cortamos la cebolla en trozos muy pequeños. Calentamos aceite de oliva y pochamos la cebolla hasta que quede bien transparente. Incorporamos a continuación los guisantes y los tomates secos troceados, y rehogamos durante un par de minutos. Salpimientamos y reservamos para más tarde.
Mientras tanto cocemos la pasta en abundante agua con sal. Dejamos hasta que tenga el punto deseado. Escurrimos y mezclamos con los guisantes y los tomates secos. Para finalizar rallamos queso parmesano por encima a nuestro gusto.
Hoy volvemos a viajar por España. Nos paramos en Castilla y León, una zona de España en la que se come muy bien y puedes descubrir platos de lujo
Hoy unas sencillas lentejas pero muy sabrosas. Estas lentejas tienen elementos diferentes que la convierten en un plato único y diferente. Por un lado el huevo duro y por otro el pan frito, que le da un toque muy distinto a las lentejas habituales.
Esta receta concretamente es tradicional en la provincia de Soria, probablemente y el nombre lo indica se origina con los pastores de la Sierra, y probablemente más sencilla y con menos ingredientes. Poco a poco ha ido evolucionando y añadiendo más ingredientes para convertirla en un plato más completo.
Pasamos a la receta , la vamos a disfrutar en texto y en vídeo como en anteriores ocasiones.
Instrucciones:
300 gramos de lentejas
1 cebolla mediana
50 gramos de aceite de oliva
1 huevo cocido
100 gramos de tocino
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
4 rebanadas de pan frito
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal
Pimienta
Elaboración:
En primer lugar cocemos los huevos duros. Lo hacemos en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Escurrimos, pelamos y dejamos enfriar.
Por otro lado vamos a cotar la cebolla y el ajo. Lo cortamos en trozos pequeños y reservamos para más tarde.
También hacemos lo mismo con el tocino que troceamos en porciones pequeñas.
Calentamos aceite en una cazuela amplia. Pochamos la cebolla durante unos minutos hasta que esta se vaya transparentando.
A continuación incorporamos el tocino, el ajo y el laurel. Seguimos rehogando durante unos minutos más.
Incorporamos las lentejas, el pimentón, y salpimentamos a nuestro gusto. De nuevo dejamos al fuego para que rehogen un poco.
Cubrimos de agua y dejamos a fuego medio hasta que las lentejas queden bien tiernas.
Freímos unas rebanadas de pan hasta que estén bien doradas.
Servimos las lentejas con huevo duro y el pan frito.
Las lasañas son uno de mis platos preferidos, me encanta y de vez en cuando suelo preparar alguna. En esta ocasión vamos a preparar una totalmente diferente, con ingredientes novedosos y una combinación de sabores que te va a encantar.
Por un lado un pesto delicioso de pistachos, que lo acompañaremos de jamón y un rico queso provolone. Por supuesto no puede faltar la bechamel y para terminar el queso parmesano.
La elaboración es laboriosa, pero creo que merece la pena y os va a encantar. Como últimamente hemos hecho, en esta ocasión también la receta viene acompañada de un vídeo para más detalles.
Comenzamos preparando el pesto de pistachos. En una batidora vamos a ir echando los ingredientes; los pistachos, la albahaca, un poco de aceite de oliva y agua. Trituramos bien hasta que tengamos una pasta que vamos a reservar para más tarde.
Por otro lado haremos la bechamel. Derretimos la mantequilla a fuego moderado. A continuación añadimos la harina y dejamos unos segundos al fuego. Incorporamos la leche de golpe y a fuego medio no dejamos de remover hasta que notemos que va espesando poco a poco. Para finalizar salpimentamos a nuestro gusto. Reservamos para más tarde.
Procedemos a montar la lasaña. Vamos a usar placas de lasaña precocinadas que se terminan de cocer en el horno. Si usáis de las otras habrá que cocerlas previamente en agua el tiempo que indique el fabricante.
Usamos un recipiente apto para horno. Este lo calentamos previamente a 180º grados.
Ponemos primero una capa de bechamel. Encima las placas de lasaña. A continuación una capa del pesto de piñones, seguimos con el jamón y el queso provolone. Así repetimos el proceso hasta que cubrimos al final con una capa de bechamel y terminamos con queso parmesano rallado por encima.
Seguimos con recetas ideales para tomar bien fresquitas y sencillas de preparar en este caso con un robo de cocina como la Thermomix u otro que tengamos en casa para que el resultado sea ideal.
La elaboración es sencilla y gracias a estos robots de cocina el resultado es óptimo y profesional como si lo consumiéramos en alguna heladería o bar donde lo preparen.
Por supuesto este tipo de recetas es sobre todo ideal en el verano que es cuando apetece mucho más, pero por supuesto como siempre he dicho en cualquier época del año también es apetecible e ideal apra tomar esta deliciosa y rica bebida. No te la pierdas.
La receta en texto y en vídeo. Espero que os guste.
Aficionado a la Cocina Casera y Tradicional. Voy a compartir con todos los que paséis por aquí, mis experiencias culinarias para que os sirvan en el día a día.
Looby Loo. Partitura para flauta dulce
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[image: Looby Loo. Partitura para flauta dulce]
Volvemos después de un tiempo con una partitura infantil. Una canción
tradicional Inglesa muy sencilla pa...
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