El Pollo agridulce es un clásico en los restaurantes chinos, y ya desde hace tiempo lo hago en casa. Es un plato sencillo y lleno de sabor, me gsutan los contrastes de salado y dulce, son una verdadera delicia.

La salsa agridulce la podemos preparar casera como ya lo veréis a continuación o en el vídeo, pero también podéis hacerlo en casa vosotros mismos.  Que no tenéis tiempo, pues podéis comprarla en tiendas de alimentación.

Pasemos a conocer la receta del Pollo Agridulce

Lo primero que haremos es preparar la masa para el rebozado. Mezclamos la harina, el agua, la levadura y un poco de sal. Mezclamos bien y reservamos para más tarde.

Cortamos por otro lado el pimiento y la cebolla en trozos grandes y también la piña a nuestro gusto. 

Calentamos aceite en el wok y salteamos las verduras en primer lugar. A continuación incorporamos la piña y  dejamos también unos minutos. Retiramos del fuego

La pechuga de pollo también la hemos cortado en trozos pequeños. Los vamos pasando por el rebozado y freímos en abundante aceite caliente hasta que queden bien dorados y crujientes.

Mezclamos la carne con la verdura anterior un par de minutos y de nuevo reservamos.

Pasamos a preparar la salsa agridulce. Antes disolvemos la maicena en un poco de agua. En un cazo ponemos el agua, el vinagre, el azúcar, el pimentón y la salsa de tomate. Mezclamos y llevamos al fuego hasta que se disuelva y empiece a hervir  y espese un poco. Retiramos del fuego.

El último paso es mezclar la salsa con la carne y está listo para servir.

La sencillez también está unida a la repostería. Viajamos a la población de La Roda (Albacete) para descubrir esta exquisitez. Es muy simple; hojaldre, crema pastelera y para finalizar azúcar glas por encima. Es un dulce al alcance de todos, no es nada complicado y no implica técnicas complejas. Unos bocaditos ideales para sorprender a la familia, amigos o tamibén ideales para estas fiestas navideñas. Pasamos a la receta. Espero que os gusten estos Miguelitos.

Cortamos el hojaldre en porciones cuadradas. Precalentamos el horno a 200 grados. Introducimos las porciones en el horno y cocemos durante unos 12 minutos cubiertos por papel de hornear. Si observamos que se doran demasiado retiramos inmediatamente. Dejamos enfríar totalmente sobre una rejilla.

Mientras tanto preparamos la crema pastelera. Mezclamos la nata con la leche y le añadimos la cáscara de limón y el palo de canela. Dejamos que hierva un poco la mezcla y retiramos del fuego. Dejamos infusionar hasta que la mezcla se temple.

Por otra parte mezclamos las yemas de huevo, el azúcar, la maicena hasta obtener una crema fina. Incorporamos la mezcla de leche y nata anterior. Llevamos de nuevo al fuego, y no dejamos de remover hasta que vaya espesando. Apartamos del fuego y retiramos la cáscara de limón y el palo de canela. Dejamos que la crema pastelera se enfríe del todo antes de usarla.

Introducimos la crema pastelera en una manga pastelera. Cortamos las porciones de Hojaldre por la mitad y usando la manga pastelera rellenamos el hojaldre tapando posteriormente con la otra mitad. Para finalizar espolvoreamos a nuestro gusto con azúcar glas.

Con la receta de hoy volvemos con un tipo de pata menos conocido, los conocidos como Bucatini, el cual es una especie de Espagueti con un agujero longitudinal a través de el. Es una pasta originaria de Sicilia e ideal para acompañar con salsas, mantequilla, salchicha. La receta de hoy es muy sencilla, como muchas de las recetas de pasta Italiana. El plato de hoy es tradicional en toda la región de la Campania y usa ingredientes como la ricotta, salchichas, leche y queso de oveja, una verdadera delicia. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Echamos en bol amplia la ricotta y aplastamos con un tenedor. Por otro lado le quitamos la piel a la salchicha y la cortamos en trocitos pequeños, calentamos un poco de aceite en una sartén y echamos los trocitos de salchicha, y los dejamos hasta que se vayan dorando. A continuación agregamos la ricotta, la leche, y el queso de oveja dejando unos minutos más.

Mientras tanto cocemos la pasta en abundante agua con sal. Una vez que tenga su punto escurrimos y mezlamos con la salsa anterior salpimentando el conjunto a nuestro gusto. Servimos inmediatamente antes que se enfríe.

Entramos en el mes de Septiembre y de nuevo nos sorprenden con una nueva caja de productos de degustabox. Y desde aquí yo comparto gracias a Degustabox  y que nos ofrece un código  "16ISP"  en el que la caja obtiene un descuento muy jugoso que os va a interesar, no desaprovecharlo, conseguiremos que la caja nos cueste 7,99 euros en vez de los 14,9 euros que vale habitualmente. También encontraremos a  Degustabox en las redes sociales como Facebook e Instagram.

En esta ocasión me he fijado en la deliciosa Mayonesa con salsa de soja de la marca Ibarra. Una mayonesa diferente con un toque diferente que estoy seguro que os va sorprender. Me he decidido preparar un rico sándwich de ternera, acompañado de cebolla caramelizada y además la mayonesa con salsa de soja. La preparación es fácil y el resultado espectacular. No perder detalle en el vídeo y pasamos a conocer el sándwich de ternera con cebolla caramelizada y mayonesa con salsa de soja.

Filetes de Ternera

Cebolla

4 cucharadas de azúcar
Mayonesa con salsa de Soja Ibarra

1 cucharadiita de vinagre de módena

Pimienta y Sal

Lo primero que haremos es caramelizar la cebolla. Cortamos la cebolla en juliana y pochamos en aceite de oliva durante unos minutos hasta que empiece a transparentarse. Incorporamos a continuación el azúcar y dejamos a fuego medio para que se caramelice, procuramos que no se nos queme.

Para finalizar le añadimos el toque de vinagre, unos segundos más al fuego y retiramos. Reservamos para más tarde.

En otra sartén freímos los filetes que salpimentamos a nuestro gusto. Los dejamos el tiempo suficiente hasta que estén hechos a nuestro gusto.

Cortamos el pan para bocadillos y rellenamos con los filetes de ternera, cebolla caramelizada y un poco de salsa de mayonesa Ibarra a nuestro gusto. Servimos inmediatamente.

Volvemos de nuevo con la repostería tradicional. Viajamos a Zamora para conocer estos dulces tan especiales.  Nos cuentan que fue error del repostero a la hora de medir las cantidades y le quedaron unos dulces muy feos, al final ese fue el nombre que se le quedo.

Sin embargo como pasa muchas veces con estos errores, el dulce resulto delicioso y los clientes empezaron a pedirlo con asiduidad.  Al final se ha convertido en un clásico que voy a compartir con vosotros aquí. Un dulce sencillo, lleno de sabor y que no necesita mucho más.  Conozcamos los Feos de Villalpando.

200 g de azúcar.

200 g de almendras crudas peladas y troceadas o laminadas.

100 g de harina.

Media cucharadita de levadura de repostería.

1-2 claras de huevo.

Ponemos en un bol el azúcar, la almendra, la harina y la levadura. Mezclamos bien los diferentes ingredientes.

A continuación incorporamos la clara de huevo que batimos un poco con un tenedor. La añadimos a la mezcla y vamos integrando poco a poco. Nos quedará al final una mezcla un poco pegajosa como resultado final.

Ponemos papel de hornear sobre una bandeja de horno y vamos tomando porciones de la masa. Damos forma a los feos, los extendemos sobre la bandeja con forma rectangular y no muy gordos.

Precalentamos el horno a 180º grados y horneamos durante 20 minutos hasta que veamos que doran un poco.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

La primera vez que probé un bocadillo de Calamares fue en Madrid en la estación de Atocha, me lo recomendó mi hermana y fue todo un acierto.  Siempre había escuchado hablar de este bocadillo pero no pensaba que estuviera tan rico, así que sabía que en algún momento lo iba a compartir en mi blog de comida.

Es una receta sencilla, y en este caso mezclamos dos tipos de harina, la normal de trigo y la otra de garbanzos, esta última aporta un poco más de crujiente al resultado final. Yo suelo acompañar con un poco de mayonesa, pero ya cada uno lo puede tomar a su gusto. Conozcamos el bocadillo de calamares.

200 gramos de harina de trigo

200 gramos de harina de garbanzos

Sal

Aceite

Pan para bocadillos

Lo primero que haremos es limpiar los calamares muy bien, quitando todas las impurezas. Reservamos para más tarde.

A continuación mezclamos en un bol la harina de garbanzos junto con la harina de trigo. Añadimos un poco de sal a los calamares y mezclamos con las dos harinas, para que queden bien impregnados.

Calentamos el aceite. Debe de estar bien caliente. Vamos friendo los calamares en tandas hasta que observemos que están crujientes y bien doraditos. Ponemos sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.

Cortamos el pan para bocadillo y rellenamos con los calamares. A mi me gusta ponerle un poco de mayonesa, eso ya a gusto de cada uno.

Servimos inmediatamente.

Hoy quiero hablaros de la importancia de las freidoras en la cocina actual. Una buena freidora es fundamental para la preparación de muchos platos, y por supuesto en el resultado final, que quede las frituras en su punto, algo esencial si queremos tener éxito y un buen resultado.

Para elegir buenas Freidoras, os voy a recomendar la web Freidoras.pro, una página donde vas a poder disfrutar de un catálogo variado de diferentes freidoras, de todo tipo, capacidad y uso que atiendan a las necesidades de cada uno, y por supuesto al presupuesto que estemos dispuestos a invertir.

Lo primero que nos llama la atención de la web, es que arriba encontramos unas pestañas que nos muestran las mejores freidoras que podemos encontrar por ejemplo en Amazon, en mediamark o en Carrefour. Aquí por supuesto vais a encontrar una variedad de freidoras inmensas, con precios, características y funciones para todos los gustos. Estoy seguro que alguna puede encajar en vuestros gustos y prioridades, y como siempre he dicho, en vuestro presupuesto.

A parte,  esos comercios sabemos algo importante, la seguridad y la garantía a la hora de comprar cualquier producto, y por supuesto en este caso de una freidora. La garantía de que nos devolverán el producto si notamos algún desperfecto o no estamos contentos con el resultado final, garantizando los dos años de garantía sin problemas.

También nos fijaremos en un apartado muy interesante, las freidoras industriales, para aquellas personas que tengan un negocio y necesiten un aparato mucho más potente, normalmente son eléctricas, más estables que las freidoras domésticas, y más rápidas a la hora de freir los ingredientes, algo necesario en los restaurantes o comercios que se usen.  Y algo muy interesante, las podemos comprar de segunda manos, para aquellos que no pueden invertir una cantidad grande de dinero y quieren una buena freidora.

Por otro lado, nos pueden llamar la atención las freidoras de agua y aceite, en este caso el aceite dura mucho más y lo podemos usar muchas más veces al no estar en contactos con frituras y esto hace que no se caliente por completo y hay mayor ahorro de energía porque solo se calienta la cantidad de aceite que se necesita para poder freir los alimentos.

Y por último no quiero dejar de hablar de las freidoras sin aceite, para aquellos que quieren una cocina sana y saludable, también se las conoce como freidoras de aire, porque cocinamos con una gran de cantidad de aire circulando a gran velocidad.  Con estas freidoras es posible freir de forma totalmente natural, aunque se recomienda añadir una pequeña cucharada de aceite  para conseguir unos resultados óptimos.

Sus ventajas, cocinar sin grasas, nada de humos, olores, nada de manchas y ahorraras en aceite de forma notable.
Con todo esto creo que he dado un repaso a todo lo que podemos encontrar en la web freidoras.pro. Os animo a daros una vuelta, estoy seguro que vais a encontrar la que más os gusta.  Estoy seguro que haréis la mejor compra.

Vamos a batir primero el azúcar con la mantequilla hasta que nos quede una crema bien fina. A continuación le añadimos las yemas y volvemos a batir hasta que estén integradas.

Seguimos con la harina y la levadura en polvo, la cual vamos a tamizar. Agregamos también la nata y la vainilla líquida. Mezclamos y vamos viendo que nos queda una masa bien prieta.

A continuación montamos las claras a punto de nieve.  Mezclamos las claras poco a poco y nos quedará una masa más pastosa.

Forramos un molde con papel de hornear y vertemos la masa. Alisamos por encima. Cubrimos con piñones y espolvoreamos con azúcar.

Lo primero que haremos es quitar la piel a la patata, lavarla y cortarla en gajos, al cortarla dejamos que se rompa para que después nos salgan más espesas las lentejas. Reservamos para más tarde.

También le quitamos las pepitas al pimiento verde y de nuevo reservamos. Pelamos la cebolla y cortamos en dos mitades. A la zanahoria le quitamos un poco la piel exterior y cortamos en rodajas.

En la olla añadimos aceite de oliva y lo calentamos. Ponemos el lomo y lo doramos por ambos lados unos minutos.

A continuación, incorporamos el resto de ingredientes en la olla; las lentejas, la patata, la zanahoria, la cebolla, el pimiento verde y el tomate.

A continuación, las especias; el pimentón, el comino, el laurel y sal.

Cubrimos de agua y llegamos hasta el nivel que nos indique la olla. A continuación, esperamos a que el agua empiece a hervir.

Tapamos la olla y esperamos a que suba y nos indique que ya podemos bajar el fuego, en un principio estará hasta el máximo y después lo bajaremos casi al mínimo. Conoceremos las lentejas unos 13 minutos y retiramos del fuego.

Esperamos que baje la presión para poder abrir la olla y sacamos la cebolla, el tomate y el pimiento. Trituramos con un poco de caldo hasta que quede bien fino. Incorporamos esta salsa a las lentejas, dejamos hervir y esperamos a que espese un momento.

Podemos servir inmediatamente.

Esta es la receta y muchas más que podemos disfrutar con las ollas exprés, y como he dicho antes lo importante es tener todos los elementos del aparato en perfecto estado y comprar los repuestos necesarios.  Y no te olvides de preparar esta y muchas recetas más.