En una ocasión, un cocinero macedonio afirmó que la buena
cocina debe ser sencilla, multicolor, saludable y nutritiva. Con esta
aseveración corroboraba la tradición de sus antepasados helénicos.
Podemos afirmar que la gastronomía de la antigüedad clásica
se sustentaba en cuatro pilares que siguen caracterizando la cocina griega contemporánea:
frescura, vitaminas en abundancia, simplicidad y variedad.
Esto que estamos hablando se refleja en el restaurante griego barcelona, donde se recoge lo que ya los antiguos griegos hacían, mezclaban
ingredientes que estaban a su alcance y los que acaban de descubrir, y probaban
diversas posibilidades combinatorias y de preparación. En aquella época ya
conocían los guisos de cerdo y preparaban salteados con frutas, frutos secos y
verduras. Esta tradición antigua y las técnicas refinadas de hoy en día conforman
tal vez una de las cocinas más sanas de toda Europa.
Solo unos cuantos privilegiados conocen la auténtica comida
griega, estoy seguro que si pasáis por aquí vais a disfrutar de platos
realmente sabrosos.
No podemos olvidar en esta cocina la gran influencia de la
cocina turca en sus platos, también presente en la combinación de sabores y en
los postres como el baklava, una delicia que no te puedes perder y que te
sorprenderá desde el primer bocado.
La Cocina Griega
La Cocina Griega en muchas ocasiones nos evoca perezosas
veladas estivales, el suave murmullo del mar, el penetrante perfume del jazmín…
sensaciones que en los restaurantes adquieren un matiz exótico mezcladas con el
aroma del aceite de oliva caliente, una variedad de sensaciones que no podremos
olvidar.
No podemos olvidar la presencia del pan en las comidas y las
cenas. Por supuesto usarán el mejor aceite de calidad tanto para asar, freír y
sazonar. Y que hablar de los buenos vinos griegos de uvas de calidad de esas
bellas zonas.
La dieta mediterránea
Tampoco podemos dejar de hacer referencia a la dieta mediterránea
que es la que pertenece la cocina griega, caracterizada por la abundancia de
verduras, legumbres, frutas, pan, vinagre y algo de vino. La Cocina griega con
su queso feta, las berenjenas, el tomate y otro tipo de verduras. También las
carnes como el vacuno y el cerdo muy presentes en su cocina.
Yo desde aquí recomiendo la típica ensalada griega de
primero, posteriormente una buena musaka elaborada con berenjenas regada con
una rica bechamel que la convierte en un plato de lujo, después un buen guiso
de carne de cerdo que será el remate final, pero por supuesto no puede faltar
un buen postre, entre ellos la musaka, aunque la repostería griega es muy variada,
pasteles de crema, tyropitaka, pastel de coco, la variedad es inmensa.
Estoy seguro que será toda una experiencia cuanto terminéis
de probar comida griega en este restaurante y no tardaréis en volver, estos
sabores son inolvidables, unas sensaciones para compartir con la familia,
amigos o como más o guste, creo que las posibilidades son las que vosotros os parezca
bien.
Para terminar solo os puedo decir que descubráis la cocina griega,
merece la pena, os lo aseguro.
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