Todos los meses desde hace ya unos años tengo la suerte de que me llega una caja de Degustabox con nuevos productos, los cuales puede probar de antemano. Y como todos los meses tengo que pensar en una nueva receta para probar uno de ellos.

La búsqueda siempre es complicada, a veces un poco más fácil, hay productos que se prestan mucho mejor y otros pues tienes que usar mucho tu imaginación.  Este mes me ha encantado la nueva mermelada de Bonne Maman, deliciosa e ideal para preparar algún postre rico con el que poder disfrutar en familia.

Mi búsqueda en esta ocasión no ha durado mucho y me he encontrado con esta deliciosa tarta inglesa, la tarta Bakewell, que tiene su origen ya por el año de 1820 en la misma ciudad que lleva su nombre. La tarta como muchos postres surge de casualidades, la dueña de la pastelería White Horse le encarga al cocinero que prepare la tarta de siempre, pero en esta ocasión hace algo totalmente diferente. en vez de rellenar la masa quebrada con la masa de almendra, primero unta el fondo con mermelada y después la cubre con esta.

Esta equivocación o adrede no lo sabemos tiene mucho éxito y se convierte poco a poco en un clásico de esta pastelería y poco a poco se va haciendo más famosa. Hoy en día tenemos una tarta con masa quebrada de azúcar, con un fondo de mermelada y después un franchipán de almendra. El resultado es una tarta muy tierna llena de sabor e ideal para una estupenda merienda.

Después de esta descripción quien se puede privar de este privilegiado postre. Con este postre no solo disfrutamos de sabores nuevos, también nos ayuda conocer tradiciones de otros lugares, viajar virtualmente y llevar a nuestra mesa maravillosas recetas.

Como sabéis desde hace un tiempo desde Degustabox me dan un código "16ISP" que nos sirve para que está nos cueste 7,99 en vez de los 14,9 euros que vale normalmente. Nada más y menos que la mitad. Y por otro lado no vamos a olvidar que a Degustabox la podemos encontrar en las redes sociales como facebook e Instagram.

Creo que es momento de explicar cómo se hace la tarta, y disfrutar de un postre único. No pierdas detalle, también tienes un vídeo para ver el paso a paso. Pasamos a conocer la Tarta Bakewell.

250 g de harina , 125 g de mantequilla sin sal , blanda 75 g de azúcar glas ,

2 huevos grandes , batidos por separado, 1 pizca de sal

Para el relleno

150 g de mantequilla , blanda 150 g de azúcar, 3 huevos

170 g de polvo de almendra 25 g de harina , 1 cda de extracto de almendra

4 cucharadas de mermelada de fresas Bonne Maman, 40 g de almendras en rodajas

Comenzamos preparando en primer lugar la masa quebrada azucarada. Como es necesaria dejarla en la nevera unas 6 horas, yo recomiendo prepararla el día anterior.

Mezclamos en un bol la mantequilla y el azúcar glas. Amasamos hasta que los dos ingredientes queden bien integrados. A continuación, le añadimos la harina, uno de los huevos y la pizca de sal. Seguimos amasando hasta obtener una masa fina y tal vez un poco pegajosa, no mucho.

Formamos una bola, tapamos con film y dejaremos reposar en el frigorífico al menos 6 horas antes de usarla.

Al día siguiente preparamos la crema de almendras o franchipán.  De nuevo en un bol ponemos la mantequilla y el azúcar. Amasamos durante unos minutos hasta que se vayan integrando los dos ingredientes. A continuación, le añadimos los huevos y seguimos batiendo.

Continuamos con la almendra molida y la harina. Seguimos batiendo la masa que irá adquiriendo un color blanquecino poco a poco. Por último, le agregamos una cucharadita de extracto de almendras y damos por finalizada. Reservamos para más tarde.

Sacamos la masa quebrada del frigorífico. Espolvoreamos un poco de harina y extendemos la masa para un molde de unos 21 centímetros aproximadamente.  El molde anteriormente lo hemos engrasado bien con mantequilla o spray para moldes.



Cubrimos el molde con la masa quebrada (lo que nos sobre lo guardamos para después), ponemos papel de hornear y cubrimos con alguna legumbre que haga peso por encima. Precalentamos el horno a 180º grados y horneamos la masa quebrada durante unos 15 minutos.

Sacamos del horno y pintamos la masa quebrada con el otro huevo. La masa quebrada que nos ha sobrado la usamos para retocar los bordes del molde. Volvemos a hornear la masa durante otros 5 minutos más a la misma temperatura.

Volvemos a sacar la masa quebrada y dejamos enfriar un poco. Cubrimos el fondo con la mermelada y a continuación agregamos la crema de almendras por encima, pero procurando que no se mezcle con la mermelada. Aplanamos al final por encima para que nos quede lisa.

Para finalizar cubrimos con almendra laminada toda la tarta por encima.

El horno a 165 grados con aire o 180º grados sin él.  Horneamos la tarta 40 minutos. Si vemos que se dora demasiado cubrimos con papel de aluminio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar.

Ya sabéis lo que me gusta la cocina sencilla, la que podemos preparar fácilmente en casa y además es deliciosa y también nos ayuda a comer mejor en casa. En muchas ocasiones no tenemos tiempo para estar en la cocina y vienen bien este tipo de recetas que nos solucionan la comida en poco tiempo.

Hoy la protagonista son las Espinacas, verdura que en mi niñez odiaba con gran fervor, ni se me hubiera ocurrido probarla en ninguna de las diferentes versiones que a lo mejor me las ofrecían. Pero poco a poco esto va cambiando y los gustos también, y de adulto te atreves a descubrir nuevos sabores y también desarrollas nuevos gustos culinarios.

Creo que mi amor por las espinacas comienza con un clásico, los garbanzos con espinacas, un plato que se ha convertido en un habitual en mi casa y que no falta ya nunca. Pero hoy no vamos hablar de este plato, nos vamos a ir por uno más sencillo de preparar, pero que también nos va a descubrir estas deliciosas verduras.

Las Espinacas a la Crema son muy simples, por supuesto las espinacas, nata, mantequilla, harina, con la que haremos una bechamel dentro de las espinacas. Nos quedarán muy cremosas y remataremos el plato con un poco de queso parmesano.

Este plato se va convertir en un excelente primer plato o una deliciosa cena, lo que cada uno considere adecuado. Es barato y puede ser también una manera para que los niños se animen a consumir esta verdura. Conozcamos las Espinacas a la Crema.

40 gramos de mantequilla

200 gramos de nata

Un poco de harina

Pimienta, Sal

Aceite de Oliva

Queso Parmesano

Podemos usar Espinacas frescas o congeladas, las que más nos apetezca. En mi caso he usado las espinacas congeladas. Lo que hice fue dejarlas fuera del descongelador unas horas antes para que estuvieran ya sin congelar a la hora de cocinarlas.

Calentamos un poco de aceite en una sartén e incorporamos las espinacas, dejamos al fuego unos minutos para que se rehoguen bien.

Añadimos la harina a las espinacas y removemos. A continuación, la mantequilla y por último la nata, No olvidaremos salpimentar para que nos quede sabroso. A fuego medio no dejamos de remover hasta que vayamos notando que se va espesando poco a poco. El punto que dejemos va depender de nuestros gustos, a mí me gusta que quede bien cremoso.

Retiramos del fuego y a la hora de servir

La Serradura es un postre Portugués que descubrí hace ya años en un viaje a Mérida (Extremadura). Es tan fácil, que no hay excusa para no prepararlo, y además no necesita horneado, lo podemos preparar en un momento para sorprender a la familia o invitados.  Aquel día en el bar descubrimos un nuevo postre, y bueno, me atreví a pedir la receta al camarero, al cual pillé un poco de sorpresa. Se fue para dentro de la cocina y supongo que estuvo deliberando con la cocinera si era oportuno darme la receta. Al cabo de un rato salió y bueno me dijo más o menos como lo hacían.

Cuando regresamos a casa de aquel viaje no tarde mucho en probar aquel postre delicioso que se ha convertido en un clásico en mi casa y no he dejado de repetir e incluso yo he ideado diferentes variantes, de eso se trata la cocina.

Indagando por internet al final descubres que hay otras versiones y te encuentras con esta delicia en páginas portuguesas, la cerradura Real, el apelativo de Real viene por la yema pastelera que al final se pone por encima como remate final de este postre verdaderamente adictivo.  No tenemos excusas para prepararlo y poder disfrutar de esta maravilla culinaria. Conozcamos la receta.

Comenzamos triturando las galletas hasta dejar muy finas, como una especie de harina.  Por otro lado montamos la nata que tiene que estar muy fría. Mezclamos a continuación poco a poco con la leche condensada y reservamos.

Mientras tanto preparamos la yema pastelera y ponemos al fuego las yemas de huevo con el azúcar y no dejamos de remover hasta obtener una crema. Procuramos que en ningún momento llegue a hervir. Una vez que tengamos yema pastelera retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.

Procedemos a montar la serradura. Usaremos vasitos individuales o un molde grande, lo que más nos guste. Iremos intercalando capas de galletas molidas y de la crema de nata con leche condensada. Para finalizar cubrimos con la yema pastelera. Reservamos en el frigorífico unas horas antes de consumir.

Hoy quiero hablaros en mi blog de  la importancia de preparar un buen plato de cocina con un excelente aceite de oliva virgen extra.  Un buen aceite de oliva ayuda a que el plato tome más cuerpo, más sabor y por supuesto aporta un toque delicioso a todo el conjunto. Sin olvidar por supuesto que este ingrediente es esencial para nuestro cuerpo y aporta nutrientes y calidad a nuestra gastronomía desde el primer momento, tamibén nos ayuda con nuestra salud, de sobra es sabido los efectos saludables que tienen en nuestro cuerpo desde el primer momento.

Y que mejor que usar el mejor aceite el de Coosur en un alimento de temporada, los garbanzos, una legumbre que podemos consumir en todo momento pero que ahora es su época. Es un alimento de primer nivel, lleno de propiedades, con muchas virtudes y que no puede faltar en nuestra mesa en ningún momento.  Los garbanzos los podemos comer de muchas formas, aquí en España es muy habitual en diferentes tipos de guisos que recorren toda nuestra geografía, sin embargo para la receta de hoy me he fijado en Grecia y una combinación muy meditarranea, las berenjenas y los garbanzos, dos ingredientes que compaginan muy bien y que resultan deliciosos, y por supuesto acompañados de un eceslente aceite de oliva virgen extra que aporta mucha calidad.

Nos adentramos en Grecia en la región de Serres para descubrir su gastronomía. Hoy un rico plato elaborado con garbanzos y acompañado con berenjenas asadas, tomates, cebolla y especias que lo enriquecen y lo convierten en una opción muy interesante.

La preparación tiene un poco de trabajo, pero creo que el resultado final merece la pena. Queda muy sabroso y apetecible y es otra forma interesante de comer las legumbres. Conozcamos la receta.

 

Dejamos los garbanzos en remojo la noche anterior. Al día siguiente escurrimos y cocemos el tiempo necesario hasta que queden bien tiernos.

Mientras tanto en una sartén rehogamos la cebolla que hemos cortado en juliana y el ajo que lo hemos picado en trocitos pequeños. Lo hacemos durante unos 5-6 minutos, o hasta que veamos que quedan tiernos. Añadimos a la sartén los garbanzos ya cocidos y escurridos, los tomates triturados en conserva, la pimienta, el orégano y el pimentón. Dejamos al fuego el tiempo suficiente hasta que el tomate se haya rehogado bien.

Por otra parte cortamos las berenjenas en rodajas, las salamos y dejamos escurrir durante al menos una hora, procurando eliminar el máximo de agua posible. En una sartén calentamos aceite y las rehogamos por cada lado  unos 8 minutos aproximadamente. Las sacamos y escurrimos el exceso de aceite.

Ponemos la mitad de las rodajas de berenjenas sobre una fuente apta para hrono. Extendemos por encima la mezcla de garbanzos y cubrimos con el resto de rodajas de berenjenas. Terminamos coronando por encima con rodajas de tomate natural, un poco de orégano y salpimentamos a nuestro gusto. Horneamos a 180 grados, previamente precalentado, durante unos 50 minutos. Podemos servir caliente o a temperatura ambiente.

Lo primero que haremos es batir el azúcar con los huevos. Nos ayudaremos de una amasadora, lo haremos durante unos minutos hasta que triplique el volumen.

A continuación, incorporamos la mantequilla derretida y el aceite de girasol, seguimos amasando hasta que todo quede bien incorporado.

Seguimos con la harina y la levadura. De nuevo mezclamos, esta vez lo haremos de forma manual e integraremos los ingredientes poco a poco hasta que nos quede una masa suave y amalgada. 

Preparamos la bandeja con los moldes y los llenamos con una 3/4 parte de su capacidad. Encendemos el horno y lo precalentamos a 220 grados. 

Cocemos durante 10-13 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

200 gramos de piña

200 gramos de queso cheddar

200 gramos de jamón cocido

Mayonesa

Sal

 Cocemos la pasta en abundante agua con sal el tiempo que nos indique el fabricante. Escurrimos y dejamos enfriar completamente anets de  antes de usarla.

Mientras tanto le quitamos la piel a la piña y troceamos a nuestro gusto. . También hacemos lo mismo con el queso cheddary el jamón cocido si es en lonchas. En una ensaladera ponemos la pasta, y vamos añadiendo los diferentes ingredientes. Primero la iña, a continuación el queso cheddar y por último el jamón cocido. Mezclamos.

La mayonesa la podemos usar ya preparada, pero también la podemos hacer nosotros.

Comenzamos solo con el huevo, un poco de sal y el vinagre. Después poco a poco vamos añadiendo el aceite hasta que vaya tomando la consistencia deseada.   Este proceso lo haremos con cuidado para que no se nos corte. para ellos el aceite lo tendemos que añadir muy poco a poco.

Una vez preparada incorporamos la mayonesa a la pasta y removemos bien. Servimos inmediatamente o reservamos en el frigorífico.