Elaboración: 

 Lo primero que haremos es pesar los diferentes ingredientes que vamos a usar para preparar el helado. Es importante pesarlos correctamente para que el helado tenga el punto cremoso deseado.

En un cazo vamos a ir echando los diferentes ingredientes. La leche, la nata, la dextrosa, la leche en polvo y la nocilla. Llevamos al fuego todos los ingredientes.

No dejamos de remover en ningún momento para que queden bien amalgados. A partir de este momento debemos de estar atentos para que no lleguen a hervir en ningún momento. Si tenéis un termometro se fijarán en que la temperatura no pase de 90 grados. Si no lo tenéis, pues cuando empiece a humear la mezcla.

Es ese el momento para añadir el neutro para crema. Mezclamos bien para que quede bien integrado y retiramos del fuego.

Dejamos enfriar la crema e introducimos en el frigorífico hasta el día siguiente para que macere correctamente.

Al día siguiente trituramos con una batidora de mano para que nos quede una crema bien fina.

A partir de ahora podemos preparar el helado de dos formas; con una heladera o de forma manual.

Si es con una heladera dejaremos el tiempo que indique el fabricante, normalmente una hora aproximadamente. Si lo hacemos manuel debemos sacar la mezcla del frigorífico cada 30-40 minutos para remover y que no se formen cristales.

Una vez que tengamos el helado mantecado lo volvemos a meter en el congelador para que tome la textura adecuada. 

Para finalizar adornaremos con un poco de nocilla.

Como véis esta receta es una versión del helado de nutella que encontramos en la tienda Corazón de caramelo. Tenéis unos moldes para poder hacer unos helados tipo Magnun y palillos para que os queden perfectos. Este mismo helado que hemos preparado los vertéis en esos moldes y os van a quedar perfectos. 

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Elaboración:

 El día anterior vamos a poner la carne a macerar para cuando llegue el momento de cocinarla tenga todo su sabor.

En un bol ponemos la carne. A continuación añadimos el resto de ingredientes.El pimentón, orégano, los dientes de ajo que previamente hemos troceado antes y también un poco de aceite de oliva a nuestro gusto, y por supuesto tampoco vamos a olvidar la sal.

Removemos muy bien y mezclamos todo. Dejamos al menos 12 horas macerando, aunque si podemos dejarlo un día entero el resultado mejorará mucho más.

En una sartén amplia ponemos la carne con el resto de ingredientes. Encendemos el fuego y dejamos cocer unos minutos.

A continuación cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que se consuma y la carne quede en su punto.

Servimos inmediatamente. 

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Albahaca

80 gr de piñones

5 tomates

150 gr de parmesano

1 diente de ajo

250 gr de ricotta

Aceite de Oliva

Elaboración: 

 En una batidora vamos a ir colocando los diferentes ingredientes; el tomate que anteriormente lo hemos troceado, los piñones, el ajo, el queso parmesano, la ricotta y el aceite de oliva.

Una vez introducidos todos los ingredientes trituramos la salsa durante unos minutos hasta que nos quede bien fina, cuanto más fina mejor será el resultado final del plato.

Reservamos la salsa para más tarde.

Por otro lado vamos a cocer los bucatini. Calentamos abundante agua con sal. Cocemos la pasta el tiempo que nos indique el fabricante.

Una vez cocida la pasta, escurrimos y dejamos en una sartén amplia.

Incorporamos la salsa anterior y mezclamos con la pasta durante unos segundos. 

Servimos el plato inmediatamente. 

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 Lo primero que haremos es cortar los pimientos vedes en trozos grandes. Calentamos abundante aceite en una sartén amplia. Freímos durante unos minutos hasta que veamos que tienen su punto. Retiramos del aceite y ponemos sobre papel absorbente para que pierda el exceso de aceite. Reservamos para más tarde.

Cogemos otra sartén con un poco de aceite. En esta sartén con unas cucharadas de aceite vamos a freír la presa ibérica. Mientras freímos salpimentamos a nuestro gusto.

Dejamos unos minutos al fuego para que tome color y retiramos del fuego una vez que estén listos. Los haremos dependiendo de como lo queramos de hechos.

Procedemos a montar los serranitos. Colocamos dos trozos de presa ibérica por bollo de pan y después al gusto pimientos verdes y una loncha o dos de jamón serrano.

Este bocadillo  lo podemos acompañar de patatas fritas o una buena ensalada. 

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 Lo primero que haremos será trocear los dos ajos en trocitos pequeños y reservamos.

Calentamos aceite de oliva en una sartén y freímos el ajo y las almendras pocos segundos. Procuramos que no se nos quemen.

A continuación añadimos las acelgas, en este caso son congeladas. Dejaremos al fuego hasta que se descongelen y posteriormente se rehoguen unos minutos en el fuego.

Seguimos con las gambas y las especias; el pimentón dulce y el comino. Dejamos en el fuego unos minutos hasta que las gambas estén bien cocidas.

Servimos inmediatamente. 

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Elaboración:

 Thermomix 6

1.-Preparamos los ingredientes que vamos a necesitar. Pesamos las cantidades y cortamos en trozos la cebolla y el ajo.

2.-Ponemos en el cubilete un litro de agua

3.-Añadimos al agua el aceite de oliva y sal.

4.-Colocamos el cestillo en el cubilete y dentro introducimos el arroz.

5.-Tiempo 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

6.- A continuación colocamos la bandeja de varoma encima y los lomos de salmón que vamos a salpimentar. Cerramos con la tapa

7.-8 minutos, varoma, Velocidad 2

8.-Retiramos el salmón que dejamos tapado. Hacemos lo mismo con el arroz que reservamos en el cestillo

9.-Pasamos a preparar la salsa. El cubilete anteriormente lo hemos limpiado.

10.-Incorporamos la cebolla y el ajo. 

11.-Trituramos. 5 segundos, Velocidad 5

12.-Bajamos con la espátula la cebolla y el ajo y añadimos la manteqquilla

13.- 3 minutos, 120º, velocidad 1. Sofreímos la verdura.

14.- Añadimos la nata, el tomate concentrado, la pastilla de verduras concentrada, el eneldo , la guindilla y la cda de maicena

15.- 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.5

16. Tenemos lista la salsa, la podemos triturar más si la queremos más fina.

17.-Servimos el salmón con la salsa y el arroz basmati.

Elaboración Tradicional

 Comenzamos primero preparando la salsa. Troceamos la cebolla y el ajo a nuestro gusto. Calentamos en una sartén un poco de mantequilla y pochamos hasta que veamos que la cebolla se vuelve transparente.

A continuación añadimos el resto de ingredientes, la nata a la que hemos añadido la maicena para que se disuelva, el tomate concentrado, la pastilla concentrada de verduras, el eneldo y la guindilla.

Dejamos al fuego unos minutos hasta que vaya espesando. A continuación trituramos hasta que nos quede bien fina. 

Reservamos para más tarde. 

Lo siguiente será cocinar el arroz y el salmón. El arroz lo haremos en abundante agua hirviendo con sal durante el tiempo que indique el fabricante. Una vez cocido escurrimos bien.

El salmón lo vamos a preparar al vapor si podemos y si no con un poco de aceite en una sartén salpimentando previamente.

Servimos con la salsa y el arroz basmati a nuestro gusto.

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