Ecijanas. Magdalenas de Ecija

hace 9 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de las Ecijanas

Esta es una interpretación de unas magdalenas, conocidas como Ecijanas;  que siempre que he visitado Écija me encantaba probar. Unas simples magdalenas alargadas  y cubiertas con chocolate; la regla es sencilla y el resultado delicioso. Podéis probar con vuestra regla de magdalenas si os gusta o la que os dejo por aquí. El secreto está en usar un buen chocolate, el resultado será aún mejor. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de las Ecijanas

Para las magdalenas:

  • 2 huevos
  • 135 gramos de azúcar
  • 100 gramos de aceite de girasol
  • 100 gramos de leche
  • 150 gramos de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura royal

Para la Cobertura de Chocolate

  • 200 gramos de chocolate para fundir
  • 90 gramos de mantequilla

Elaboración de la receta

Batimos los huevos con el azúcar hasta que haya doblado el volumen. Incorporamos a continuación el aceite, la leche y por último la harina junto a la levadura. Batimos hasta que la mezcla quede bien amalgada y vamos rellenando los moldes alargados. Para que no se desborden usaremos dos o tres juntos y dejaremos un poco más de la mitad. Espolvoreamos con azúcar y horneamos a 180 grados durante unos 20 minutos o hasta que queden doraditas por encima. Dejamos que se enfríen encima de una rejilla.

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Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño María. Dejamos que se temple un poco y cubrimos todas las magdalenas por encima con la crema. Dejamos que el chocolate solidifique y listas para servir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Miquel dice:

    Con la capa de chocolate a ver quien dice no¡, yo no¡
    saludos

  2. Marga Morguix dice:

    Me vuelven loca las magdalenas caseras, y con chocolate tienen que quedar ya de muerte lenta.
    Un beso.

  3. Las Bollis dice:

    la verdad es que tienen que estar tremendas. un besillo

  4. mar dice:

    me han cautivado del todo Jose Manuel, pero mucho mucho 🙂 qué buenas!

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