Carne en Salsa


Otra receta de mi suegra, un habitual en su cocina y también en los diferentes bares de mi pueblo la puedes encontrar como tapa, por supuesto en cada casa es distinta y en cada bar tiene su toque. Yo voy a poner la que hace habitualmente para su familia.


Ingredientes:


500 gramos de magro de cerdo
2 0 3 cebollas
Un vaso de vino blanco
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
Azafrán
Agua (Si es necesaria)


Instrucciones:



Si la carne no la tenemos troceada, vamos a proceder a cortarla en trozos pequeños y a sofreír unos minutos en el aceite, previamente salpimentada. Apartamos y reservamos.

En el mismo aceite vamos a sofreír la cebolla cortada en trozos muy pequeños, vamos a pochar hasta que quede muy dorada. A continuación vamos a triturar la cebolla hasta que quede como una salsa, le añadimos el vino, la carne que hemos reservado antes, el azafrán y un poco de agua si fuera necesario. Vamos a dejar a fuego suave durante unos 20 minutos o hasta que la carne quede tierna.

Aquí se suele acompañar de patatas fritas como guarnición.

José Manuel

84 comentarios:

  1. buena receta y muy sencilla, de las que me gustan a mi

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  2. Nunca la he visto en los bares de por aquí, pero si me la encuentro será un placer probarla, que tiene un color precioso!!

    besos

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  3. QUE BUENAAAAA!! y yo sin comer!!!
    CON UN BUEN PAN DE PUEBLO.. UN VINITO.. ALPUJARREÑO.. ufff de muerte! jajajaj
    BESOSSSSSSSSSS JOSE!

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  4. Efectivamente es un clásico, pero da gusto ver tu forma de prepararla. Un abrazo!

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  5. Se ve muy rica y para mojar uno de tus panes. no te digo si el cerdo lo compramos ecológico. Un beso y buena semana.

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  6. Una pinta magnifica la salsa, estoy por ir a buscar el pan immediatamente! Me encanta que le hayas puesto el toque de azafrán :)

    Un beso

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  7. Mmm..la salsa se ve excelente! Y si la receta es de tu madre entonces tiene el éxito asegurado.
    Saludos.

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  8. Qué rica con el azafrán. Está para dejar el plato limpio.
    Besos

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  9. Jose Manuel,
    Que rica se ya quedado lo cedro... Las recetas de familia me encantan.

    Besitos e una buena semana

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  10. No hay nada cómo la cocina casera de toda la vida, una carne muy apetitosa.

    Besos

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  11. Pues un guiso que, viendo los ingredientes, tiene que estar bueno sí o sí, y, como la buena cocina casera, sencillo. Las patatas, elemento imprescindible. Menuda suegra la tuya, no sabe nada... Un besote.

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  12. Menudas tapas os ponen por tu tierra, aquí no pasamos de los bígaros y las croquetas...
    Me ha encantado

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  13. muy rico jose manuel yo con un poco menos de especias pero divino

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  14. ¡Qué original! si no hubieras explicado la receta, habría pensado que era el magro con tomate tan frecuente en Madrid. Un saludo.

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  15. Un piatto molto appetitoso e ricco!!! complimenti un abbraccio e buona serata

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  16. Es una recta para rebañar hasta acabar.
    Un beso

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  17. Ummmmmmmmm que bueno cuando la haga comprare bastante pan seguro que cae.

    Besos

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  18. Que carne más jugosa se ve, el sabor, bueno me mandas una ración en tapper, en fin enhorabuena.
    Besitos

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  19. Una receta facil y rica rica ,que suerte que la pongan en los bares de tapa aqui ponen jamon en el mejor de los casos lo habutual son frutos secos ,patatas fritas y aceitunas jis..jis.
    El atùn divinisimooooooo.
    Bicos mil wapo.

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  20. Como dice Maria, para tomar pan y mojar...Ayyyyy que ricaaa.
    Y la otra Maria, tambien...hasta acabar...jajaja

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  21. Buenísima, con las patatitas para acompañarlas y la cervecita fresquita!, me gustan las tapas de tu pueblo.
    Un beso

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  22. Un plato maravilloso y hecho con una especia bien especial ♥

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  23. tiene una pinta exquisita un saludin

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  24. Jo, que salsita!! Dane una barra de pan, por favor!! Que me lo como todo enterito!! Espectacular!

    Besotes

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  25. I don't like meat very much but that saffron sauce looks very appetizing. It's perfect for dipping bread. Bye, have a graet week

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  26. A veces cuanto mas sencilla haces las cosas mas rico está y eso es lo que posiblemente haya pasado con esta carne en salsa.
    Un abrazo.

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  27. Se hace imprescindible una buena barra de pan para esta excelente receta, para que luego digan de las suegras, la felicitas de mi parte, esta carne esta de muerte, no se si con una barra de pan tendremos bastante.
    Besos

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  28. la sauce est excellente parfumée au safran
    bonne soirée

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  29. Pues una tapa de carne en salsa, unas papas fritas, una rebanaita de pan y una copita de vino. Pa qué más.

    Un abrazo.

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  30. las recetas familiares las más ricas y como tu dices en cada casa un toque distinto


    ¡¡besos¡¡

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  31. Todo un clásico en la cocina de nuestras madres y suegras, porque ellas también son madres, por supuesto.

    Saludos.

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  32. Un plato muy rico acompañado por papitas fritas un verdadero manjar.
    Saludos

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  33. No conocía esta receta pero me llam´mucho la atención el colorcito que le queda a la carne. Me la apunto que esta hay que probarla! Un besote de las pinuinas! Muacckkk

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  34. Hola José Manuel: Este plato se ve muy rico, en encanta el toque de azafrán.
    Un abrazo

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  35. Riquísima. Cómo me gustan a mi estos platos.
    Un beso

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  36. Estas recetas de la suegra son una maravilla Jose, que no se pierda ni una. Seguro que por más que cada uno le de su toque, no se supera el de las abuela ¿a que si?
    Estupenda.
    Un beso.

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  37. Antes he estado hablando contigo, pero no había visto esta receta tan rica, creo que voy a ir a tu pueblo porque tiene una gastronomía riquísima.
    Muxus

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  38. Estos platos nunca fallan, así que venga yo llevo el pan, ¿cómo y cuándo quedamos? ;)

    Un saludo.

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  39. Viva tu suegraaaaa se merece un regalo eh ;)

    Saludossssssss

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  40. Una receta deliciosa, le pongas lo que le pongas, pero sobretodo con bien de cebolla...
    Un besito

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  41. Uissssss, que ricos los guisos de carne, quedan buenísimos, la receta de tu suegra es genial
    Un abrazo

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  42. Ese toque de azafran debe ser maravilloso!!.....felicitaciones a tu suegra!!.........Abrazotes, Marcela

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  43. Questa la devo proprio provare, che bontà!

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  44. Estas recetas con tanta tradición son irresistibles, tu suegra debe ser una buena cocinera.
    Besos.

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  45. Que rica la salsita que lleva la carne! también me ha encantado el salmón de la entrada anterior, se ve delicioso..
    saludos

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  46. Qué rica y sencilla. La salsa me ha parecido deliciosa, invita a mojar un pan rico.

    Besos,

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  47. Que buena....me encanta, rica rica.....besos

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  48. que pinta mas jugosa, buenisima receta !

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  49. Ya voy preparando el pan. Vete calentándola un poco. Enhorabuena y un besote, esta vez para tu suegra. OLI de ENTREBARRANCOS

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  50. Una ricetta stuzzicante e molto saporita.
    Ciao Daniela.

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  51. Jose buenísima, sabrosa y llena de sabores muy apetecibles. Toda una tradición suculenta
    Saludos

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  52. qué buena esa carne no hay nada como las recetas tradicionales, un beso.

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  53. Fantástica receta. Se ve deliciosa.
    Bicos de "la ratita en la cocina"

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  54. I love the beautiful color that the saffron adds. Sounds delicious :D

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  55. a mi todo plato que lleve salsita ya me gusta y con carne aun mas ,para mi una receta fantastica,un beso

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  56. Los platos de toda la vida... qué ricos son, José Manuel! Me encanta. Saludos!

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  57. Adorei o tom alaranjado do seu prato. Parece delicioso!
    Abraços,
    Fla

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  58. Esta carne es de las de toma pan y moja... Seguro que estaba bien rica.
    Un beso.

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  59. complimenti!!deve essere buonissima!ciao!

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  60. Jose, yo si la he comido parecida en Sevilla, te ha quedado muy sabrosa.
    Muxu bat

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  61. Vaya receta rica, de las de toda la vida, un abrazo

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  62. Eso si que es una tapa (o un plato completo) como debe ser. Me gustan esas recetas que se hacen poco a poco y que acaban teniendo una salsilla de chupar el plato.

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  63. Que maravilla y es que tanto las suegras como las madres cocinan de escándalo, y saben sacar el máximo partido a los productos.

    De buenas ganas me tomaba una tapita con una cerveza bien fresquita.

    Besitossss

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  64. Con tan pocos ingredientes, y tiene que estar de fábula, que rico!!
    Besos

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  65. Magnifica tapa para acompañar de una buena tertulia y una cerveza, todo un clásico. Me gusta mucho la receta.
    Besos

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  66. Con una cervecita bien fresquita .. hummmmmmmmmmmmmmmm!! estaría como una reina
    mil besossssss

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  67. Con patatas fritas y con una buena barra de pan para mojar en la salsa ¡¡¡

    Tiene que estar buenísima

    Besos. Recetasdemama

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  68. Deliciosa receta de carne, para mojar pan sin parar. muy muy rica. Saludos,

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  69. que bela receita de carne vou anotar e fazer parece bem suculenta!

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  70. Riqusiimaaa para mojar pannn, un beso.

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  71. Que rica carne José Manuel..... me encantan estos platos con salsa para mojar pan!!
    Muchos Besoss

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  72. a mi estos platos me encantan,y en casa no veas como mojan pan

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  73. Tu y tus ricos platos para untar y untar pan. Riquísimo.

    Besos.

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  74. me encanta la carne en salsa! buenísima!
    Besos

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  75. Le ricette della propria famiglia sono sempre le più buone :) ciao

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  76. Que sencillo es prepararse un buen plato de carne en salsaaaa!!! me encanta!! Besotes de la Vaca!!

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  77. Yo pongo la hogaza de pan, porque ese plato necesita que lo rebañen bien.
    Un saludo.

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  78. Jo me ha encantado tu blog!Andaba yo buscando algún blog interesante de cocina,me apetecía mucho pues me encanta cocinar y tengo tanto que aprender...!la verdad es que estoy sorprendida con las maravillas que me estoy encontrando:)
    Te sigo!!

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  79. Muchas gracias a todos por vuestros comentarios, gracias por pasar por aquí y dejar unas palabritas.

    Saludos y abrazos

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  80. Para empezar a mojar pan en esa salsita tan rica y no parar hasta rebañar el plato, qué gozada de plato

    Abrazos

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