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Recetas con carne de Ternera

 

 
La ternera es una de las mejores carnes que puedes probar, a mí encanta usarla en multitud de recetas que hago en mi blog. Es una carne de calidad exquisita, sabrosa y que nos da un resultado excelente. Hoy vamos a proponer alguna receta para que veáis la versatilidad de este producto que garantiza calidad y salud para el que la consume.
La primera receta que vamos a preparar es el clásico estofado de ternera, un clásico que siempre gusta y que podemos preparar en cualquier momento

Estofado de Ternera


La base de esta receta es una salsa con ricas verduras como la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria y el tomate. Por supuesto, le podemos añadir la que más nos guste y acompañar con patatas que a mí me encanta.

Ingredientes de la receta


1 kilo de Ternera troceada
1 cebolla
1 pimiento rojo y otro verde
2 zanahorias
2 dientes de ajo
2 tomates
Pimentón rojo al gusto, 1 hoja de laurel
1 vaso de vino tinto
Aceite de oliva virgen Extra y sal

Cómo lo vamos a preparar


Picamos muy finamente la verdura y reservamos para más tarde.
En una olla grande calentamos aceite de oliva y freímos la carne de ternera durante unos minutos hasta que tome un bonito color.  Retiramos la carne.

 En esa misma olla añadimos las verduras y rehogamos la verdura hasta que la cebolla ya se transparente. Es en ese momento cuando añadimos el tomate y dejamos que rehogue.
Añadimos entonces la carne, el vino tinto, el laurel y el pimentón. 

Cuando haya hervido unos minutos, cubrimos de agua y dejamos cocer al menos un par de horas hasta que la carne esté bien tierna.

Y como he dicho antes, vamos a compartir otra receta que podemos preparar con la carne de ternera, en esta ocasión los filetes rusos, una preparación que a mí me encanta. En La Vaca Que Si!   Encontraréis el mejor producto para hacer estos filetes rusos

Filetes Rusos


Es una variación de los Steak Tartar y que después pasarían a las hamburguesas. Nosotros vamos a preparar los más tradicionales.

Ingredientes de la receta.


500 g de carne de ternera
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
Un poco de pan
Medio vaso de leche
1 huevo
Pimienta negra, sal
Harina

Cómo lo vamos a preparar


Dejamos el pan en remojo en la leche unos minutos para que se empape bien.
En un bol vamos a poner la carne picada con los dientes de ajo, la cebolla todo muy bien picado.

Escurrimos el pan y lo añadimos al bol. Salpimentamos a nuestro gusto.
Para finalizar el huevo y ya mezclamos todo para que se integren muy bien.

Dividimos la masa en bolas de unos 90 gramos y vamos aplastando.  Pasaremos por harina y reservamos

Calentamos abundante aceite y freímos hasta que esté bien dorado.
Podemos servir con una buena ensalada.

Espero que os haya gustado la selección y además el lugar donde se puede hacer con esta excelente carne.
 
 
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José Manuel

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