La Pavía de Bacalao es una tapa muy tradicional en los bares Sevillanos, también por supuesto se prepara el mismo plato con merluza.
Es una receta muy fácil de preparar y lo fundamental es tener un buen bacalao para hacerla. El rebozado es importante, por supuesto cada bar, cada casa tiene el suyo particular y el resultado, por lo tanto, es diferente.
Conozcamos esta sencilla receta que vamos a compartir tanto en texto como en vídeo.
Ingredientes:
Tiras de Bacalao
250 g de harina
100 g de harina
16 g de levadura
química
de garbanzos
Sal, Pimienta Negra
Cúrcuma
Aceite, agua
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Elaboración:
El bacalao si no lo tenemos en tiras lo preparamos anteriormente para esta receta.
En un bol vamos a ir colocando los diferentes ingredientes; la harina de trigo, la de garbanzos, la levadura química, las especias y poco a poco vamos añadiendo agua hasta obtener una masa cremosa para el rebozado.
Dejamos reposar unos minutos.
Vamos pasando las tiras de bacalao por rebozado y freímos en aceite bien caliente. Las dejamos hasta que queden bien doradas.
Ponemos sobre papel absorbente para que pierda el aceite sobrante y listas para comer.
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