Bollos de Aceite. Vídeo Receta

Hoy volvemos con una receta de las tradicionales, de las que conocí en mi estancia en Baza (Granada) y que descubrí en el patio del colegio gracias a un panadero que se acercaba a vender sus dulces caseros.

Entre ellos conocí los bollos de aceite. Unos bollos de pan tiernos cubiertos con una rica capa de azúcar. Desde el primer bocado no puedes parar de comer y se convierte en todo un descubrimiento, nunca los había probado y me encantó esa combinación sencilla pero rica.

Estamos hablando de un bollito de pan tierno con aceite de oliva y el toque dulce del final con el azúcar que lo hace totalmente irresistible.

Pasamos a la receta. Como en muchas ocasiones en vídeo y en texto.

Ingredientes:

Masa del pan:

500 g de harina de fuerza

250 g de agua templada

50 g de leche

20 g de leche en polvo

15 g de levadura de panadero

10 g de Sal

Después de la 1º fermentación:

100 g de Aceite de Oliva

Para el acabado:

Azúcar para espolvorear

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Elaboración:

Comenzamos elaborando la masa del pan. Mezclamos en un bol la harina, la levadura de panadería, la leche, el agua y un poco de sal. Amasamos durante unos minutos hasta obtener una masa fina y elástica.

Dejamos en el bol, tapamos con un paño y dejamos fermentar hasta que doble el volumen de la masa.

A continuación cogemos porciones de unos 80-90 g y damos forma de pequeñas bolas. Volvemos a depositar sobre la bandeja del horno que hemos cubierto con papel de hornear.

De nuevo dejamos fermentar hasta que otra vez doble el volumen. Con un cuchillo hacemos un corte por encima

Espolvoreamos con azúcar de forma generosa.

El horno lo hemos precalentado a 200º y cocemos unos 15-20 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que queden bien fríos antes de consumir.