Helado de Plátano con Chocolate. Vídeo Receta | Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .

Helado de Plátano con Chocolate. Vídeo Receta

Helado de Platano con Chocolate

 
Hoy volvemos con un rico helado, muy sencillo de preparar y deliciosa combinación de plátano con chocolate. Como he dicho muchas veces los helados pegan en cualquier época del año, no solo en verano, los podemos descubrir en cualquier momento y por supuesto disfrutar de este delicioso postre.
 
La preparación no es complicada y por supuesto si tenemos heladora el resultado es mucho mejor y nos quedará más cremoso que manualmente.
 
Pasamos a la receta y como habitualmente la compartimos tanto en texto como en vídeo
 
Ingredientes:
 
540 g de leche

120 g de nata

140 g de dextrosa

40 g de leche en polvo

5 g de neutro para crema

40 g de azúcar invertido

120 g de chocolate negro

2 plátanos maduros

 
 
Me puedes seguir en:






Elaboración: 

 En un cazo vamos a ir añadiendo los siguientes ingredientes; la nata, la leche, la dextrosa, la eche en polvo y el azúcar invertido.

Llevamos al fuego y no dejamos de remover. Es importante no dejar hervir la mezcla. Debe alcanzar unos 90 grados. 

Una vez que alcanza esta temperatura aproximadamente añadimos el neutro para crema y disolvemos.

Retiramos del fuego y reservamos en el frigorífico hasta el día siguiente para que vaya fermentando.

Sacamos al día siguiente del frigorífico e incorporamos los dos plátanos maduros. Trituramos junto con la crema.

A continuación mantecamos la crema. Si usamos la heladora seguiremos el tiempo estipulado por el fabricante. Si lo hacemos manualmente debemos de sacar el congelador y remover cada cierto tiempo para que no cristalice.

Una vez mantecada incorporamos el chocolate que hemos derretido anteriormente y dejado enfriar un poco. Mezclamos bien.

Dejamos en el congelador hasta que tome cuerpo y servimos. 

Helado de Plátano con Chocolate. Vídeo Receta


  Imprimir Imprimir la receta


José Manuel

1 comentario:

Instagram

Etiquetas

Alemania (19) Andalucía (278) Antipasti (1) Aragón (11) Argentina (1) Armenia (2) Arroces (58) artículo (1) Asturias (26) Australia (6) Austria (2) Batidos (6) Bebidas (2) Bélgica (2) Bizcocho (2) Bizcochos (219) Bocadillos (72) Brasil (1) Brioche (1) Bulgaria (1) Bután (1) Canarias (13) Cantabria (22) Caribe (2) Carnaval (2) Carne (6) Carnes (439) Castilla la Mancha (15) Castilla y León (28) Cataluña (7) Chile (1) China (39) Chocolate (124) Churros (1) Cocas y Empanadas (4) Cocina para niños (23) Colombia (2) Comentarios (8) Concurso (1) Cuba (2) Cupcakes (36) Desayunos (1) DESTACADO (5) Dinamarca (1) Enchiladas (7) Ensaladas (92) Escocia (1) Estados Unidos (219) Estepa (211) Extremadura (49) Finlandia (1) Francia (39) Galicia (12) Galletas y Pastas (23) Grecia (87) Hamburguesas (10) Helados y Sorbetes (123) hhojaldres (1) Hojaldres (4) Huelva (1) Huevos (94) Hungría (2) India (11) INDICE DE RECETAS (1) Indonesia (1) Islas Baleares (24) Israel (4) Italia (258) La Rioja (10) Legumbres (163) Líbano (3) Madrid (14) Magdalenas y Muffins (65) Manuscritos (6) Marruecos (22) México (26) Murcia (23) Navarra (4) Navidad (129) Noruega (1) Nueva Zelanda (1) País Vasco (1) Panes (93) Paso a Paso (10) Pasta (216) Pasteles (7) pescado (1) Pescados (8) Pescados y Mariscos (188) Pizza (51) Polonia (1) Portugal (26) Quesadillas (1) Queso (48) Quiches (4) Recopilatorios (13) Reino Unido (15) Repostería (469) Respostería (5) Rusia (4) Salsas (3) San Valentín (1) Semana Santa (53) Smoothie (1) Sopas (51) Sudáfrica (1) Suecia (5) Suiza (1) Tapas (74) Tartas (76) Thailandia (5) Turquía (9) Turrones (3) Ucrania (2) Uruguay (1) Valencia (6) Venezuela (3) Verdura (1) Verduras (582) vídeorecetas (60) Vietnám (1) Yogures (20)