1 cebolla
Pepinillos en vinagre
4 huevos
Aceite de oliva
Vinagre
Mostaza
Sal, Pimienta
Elaboración:
Comenzamos la receta pelando y cortando las patatas en dados. Vamos a cocer en abundante agua con sal hasta que veamos que quedan tiernas, sobre unos 20 minutos. Una vez cocidas, retiramos del agua y dejamos enfriar un poco.
Por otro lado, también cocemos los huevos duros. Lo hacemos en agua durante 10 minutos aproximadamente. Los enfriamos rápidamente con agua fría y le quitamos la cáscara.
También picamos finamente la cebolla y cortamos en rodajas finas los pepinillos en vinagre.
Ponemos las patatas en una ensaladera. Vamos añadiendo los diferentes ingredientes; la cebolla, los pepinillos, la mostaza, el aceite de oliva y el vinagre. Removemos bien para que todo quede mezclado.
Por último incorporamos los huevos duros cortados en rodajas.
Servimos inmediatamente.
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