120 g de harina
100 g de azúcar
Zumo de un limón
Ralladura de un limón
60 g de aceite de oliva
40 g de leche
60 g de pepitas de
chocolate
16 g de levadura
Elaboración:
En primer lugar, batimos el azúcar con los huevos. Lo hacemos durante unos minutos hasta que triplique su volumen.
A continuación añadimos el zumo de limón, aceite de oliva, la leche y la ralladura de limón. De nuevo volvemos a mezclar hasta que los ingredientes queden bien integrados.
Seguimos con la harina y la levadura en polvo. De nuevo amasamos durante unos minutos más para que quede todo bien amalgado.
Por último las pepitas de chocolate que mezclamos durante unos segundos.
Engrasamos el molde y vertemos la masa. Yo he usado dos pequeños moldes en este caso.
El horno lo hemos precalentado a 180º grados. Horneamos unos 30-40 minutos. Va a depender del tamaño de nuestro horno.
En mi caso he dejado reposar el bizcocho una vez horneado 15 minutos antes de desmoldar.
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