Elaboración:

 Thermomix:

Previamente hemos tostado las almendras en el horno a 180º durante unos 15 minutos aproximadamente y hemos dejado que se enfríen. 

1.-Trituramos el azúcar junto con la piel de limón durante 40 segundos a Velocidad 10

2.-Bajamos el azúcar con la paleta.

3.-Incorporamos las almendras tostadas y fritas. También añadimos la canela

4.-Trituramos 15 segundos a Velocidad 6

5.-Bajamos con la paleta la almendra triturada.

6.-Volvemos a triturar durante 30 Segundos a Velocidad 6

7.-Nos quedará una masa como serrín y algo de aceite que soltará la almendra. Si no ocurriera se repite de nuevo con menos segundos.

8.-Usamos una cajita de madera u otro molde forrado con papel. Vamos incorporando la masa y aplastando con las manos.

9.-Cubrimos con el papel y dejamos al menos unas horas antes de consumir.

De la forma tradicional:

La almendra la tostamos previamente como hemos dicho anteriormente.

Cortamos algunos trozos de piel de limón sin la parte blanca

Podemos comprar el azúcar glas ya preparado y si no lo tenemos usaremos una picadora durante unos segundos y que tenga la textura adecuada. Esto lo haremos junto con el limón.

A continuación le añadiremos el azúcar y la canela. Trituramos con mucho cuidado que no se nos pase el punto y suelte todo su aceite Nos tiene que quedar una textura como serrín.

Forramos un molde con papel y vamos vertiendo la masa, la cual presionamos para que nos quede bien compacta. 

Esperaremos unas horas antes de consumir. 

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