crudas sin piel
250 g de azúcar
4 - 5 tiras de piel de limón
1 cucharadita de canela
Elaboración:
Thermomix:
Previamente hemos tostado las almendras en el horno a 180º durante unos 15 minutos aproximadamente y hemos dejado que se enfríen.
1.-Trituramos el azúcar junto con la piel de limón durante 40 segundos a Velocidad 10
2.-Bajamos el azúcar con la paleta.
3.-Incorporamos las almendras tostadas y fritas. También añadimos la canela
4.-Trituramos 15 segundos a Velocidad 6
5.-Bajamos con la paleta la almendra triturada.
6.-Volvemos a triturar durante 30 Segundos a Velocidad 6
7.-Nos quedará una masa como serrín y algo de aceite que soltará la almendra. Si no ocurriera se repite de nuevo con menos segundos.
8.-Usamos una cajita de madera u otro molde forrado con papel. Vamos incorporando la masa y aplastando con las manos.
9.-Cubrimos con el papel y dejamos al menos unas horas antes de consumir.
De la forma tradicional:
La almendra la tostamos previamente como hemos dicho anteriormente.
Cortamos algunos trozos de piel de limón sin la parte blanca
Podemos comprar el azúcar glas ya preparado y si no lo tenemos usaremos una picadora durante unos segundos y que tenga la textura adecuada. Esto lo haremos junto con el limón.
A continuación le añadiremos el azúcar y la canela. Trituramos con mucho cuidado que no se nos pase el punto y suelte todo su aceite Nos tiene que quedar una textura como serrín.
Forramos un molde con papel y vamos vertiendo la masa, la cual presionamos para que nos quede bien compacta.
Esperaremos unas horas antes de consumir.
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