Carne con Tomate al Estilo del Bar de Santos. Vídeo Receta | Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .

Carne con Tomate al Estilo del Bar de Santos. Vídeo Receta

Carne con Tomate al Estilo del Bar de Santos. Vídeo Receta

 
Volvemos con un clásico de Andalucía y muchas más zonas de España. También es una tapa tradicional en la mayoría de los bares Andaluces. Una buena tapa de carne con tomate siempre es bienvenida  y a pesar de su sencillez una exquisitez.

Hoy viajamos a Sevilla para conocer como la preparan en el Bar de Santos. Me encantó está versión y la vais a conocer hoy en el blog. Sencilla y exquisita, y además la salsa de tomate la vamos a preparar casera, eso le da un plus al plato y que seguro que repetiréis. 

Pasemos a conocer la receta, tanto en vídeo como en texto.
 
Carne con Tomate al Estilo del Bar de Santos. Vídeo Receta

 

Ingredientes:

Para el guiso de carne


1 kilo de carne de ternera para guisar

2 hojas de laurel

8 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla

1,5 copas de vino blanco

Pimienta negra molida

Nuez moscada

Tomillo

Sal


Para la salsa de tomate


4 cucharadas de aceite de oliva

2 kilos de tomates maduros

1 cebolla

1 pimiento verde

Sal

 
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Carne con Tomate al Estilo del Bar de Santos. Vídeo Receta
 

Elaboración:

 Comenzamos troceando la carne en porciones de 3-4 centímetros. Calentamos aceite en una sartén amplia y rehogamos la carne unos minutos en este aceite para que tome color. Mientras se rehoga salpimentamos al gusto. También le añadimos el laurel, el tomillo y un poco de nuez moscada

A continuación incorporamos la cebolla que hemos troceado previamente. Rehogamos junto con la carne hasta que se vaya tornando transparente. 

Por otro lado mientras tanto vamos a preparar la salsa de tomate. Troceamos también una cebolla grande y un pimiento verde. Sofreímos en aceite de oliva hasta que la cebolla se vaya transparentando.

A continuación incorporamos los tomates troceados y sin piel. Seguimos rehogando unos 15 minutos más aproximadamente. Es el momento de añadir la carne anterior y dejamos al fuego el tiempo suficiente hasta que esta quede bien tierna. Lo haremos a fuego medio.

Una vez tierna la carne servimos inmediatamente. 

Carne con Tomate al Estilo del Bar de Santos. Vídeo Receta


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José Manuel

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