Sorbete de Naranja de las Hermanas Clarisas. Vídeo Receta | Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .

Sorbete de Naranja de las Hermanas Clarisas. Vídeo Receta

 
Sorbete de Naranja de las Hermanas Clarisas. Vídeo Receta

 
Me encanta descubrir nuevas recetas  y en este caso vuelvo a recordar una que subí en mis primeros tiempos. Este delicioso sorbete puede ser un postre ideal para estos días de Navidad que vamos a pasar en familia.

Este sorbete de Naranja es un postre muy refrescante e ideal para terminar esas comidas potentes que hacemos esos días, resulta suave y delicioso y nada de pesado.

Yo he usado una heladora a la hora de prepararlo, pero podéis hacerlo de forma manual removiendo de vez en cuando para que no cristalice y se quede suave al paladar.

Pasamos a conocer la receta, tanto en texto como en vídeo

Ingredientes:

10 naranjas de zumo

260 gramos de azúcar

40 gramos de azúcar invertido

La ralladura de 2 naranjas

16 yemas de huevo

1 clara de huevo

1 cda de neutro para crema

 
Me puedes seguir en:






Sorbete de Naranja de las Hermanas Clarisas. Vídeo Receta
 

Elaboración:

En un cazo ponemos el azúcar, las yemas de huevo, el azúcar invertido y la ralladura de naranja. Llevamos al fuego. No dejamos de remover hasta que la crema vaya espesando. Procuramos que las yemas no se corten. Retiramos del fuego cuando observemos que las yemas empiezan a separarse del fondo. Antes de que ocurra esto incorporamos el neutro para crema y dejamos que se disuelva.

Retiramos del fuego y añadimos al zumo de naranja que previamente hemos exprimido. Mezclamos muy bien con el zumo de naranja y dejamos enfriar totalmente.

Preparamos en este caso la heladora para mantecar el sorbete. También se puede hacer manualmente removiendo la mezcla cada 30 minutos para que no cristalice.

Dejamos que la mezcla se manteque el tiempo que nos indique el fabricante.

Una vez acabado el proceso vertemos en un bol apto para congelador y dejamos en el frigorífico el tiempo necesario hasta que tome cuerpo.

Podemos servir inmediatamente. Si recomiendo sacar del congelador unos minutos antes de servir.

 

Sorbete de Naranja de las Hermanas Clarisas. Vídeo Receta

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José Manuel

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