Pollo con Berenjenas Chino. Vídeo Receta

Vamos a seguir descubriendo la cocina China. Hoy un plato sencillo con pocos ingredientes pero lleno de sabor. Combinaremos el pollo con las berenjenas y por supuesto salsa de soja para darle más sabor al resultado final en el conjunto. Yo he usado vinagre de arroz, pero si no lo tenéis a mano, un vinagre de vino blanco sirve también.

La preparación como dije antes es muy fácil, no tiene misterio ninguno. Yo he usado un wok, pero podéis usar la sartén que tengáis a manos para preparar la receta, no hay ningún problema.

Pasemos a la receta y veamos el paso a paso para prepararla. La receta la podemos ver tanto en vídeo como en texto.

Ingredientes:

2 berenjenas

300 gr de pollo

Una yema de huevo

1 cda de maicena

Vinagre de arroz

Salsa de soja

2 dientes de ajo

Aeite, sal

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Elaboración:

En un bol ponemos la pechuga de pollo cortada en trozos junto con la yema de huevo y la maicena. Reservamos y dejamos unos minutos.

Por otro lado vamos a calentar abundante aceite. Cortamos las berenjenas en dados con la piel incluida y vamos friendo en tandas hasta que observemos que quedan bien tiernas.

Troceamos el ajo y calentamos el wok con aceite. Incorporamos el ajo y dejamos que se fría durante poco tiempo, procurando que no se queme.

A continuación añadimos el pollo que teníamos con la yema y la maicena. Dejamos a fuego fuerte para que vaya friendo junto con el ajo.

En unos minutos añadimos la berenjena que hemos frito antes y rehogamos junto con el pollo.

Seguimos con caldo de pollo o de carne y dejamos que hierba un par de minutos.

Añadimos el vinagre de arroz y la salsa de soja.

Dejamos al fuego un poco más y el plato está listo para servir.