Huevos Benedict. Vídeo Receta | Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .

Huevos Benedict. Vídeo Receta

Huevos Benedict. Vídeo Receta

 
Los Huevos Benedict o Benedictinos se han convertido en uno de los desayunos más famosos que hoy puedes añadir a tu recetario para comenzar el día y quitar el ayuno de la noche.

Estos surgen ya hace años  en el Hotel Waldorf y la combinación es perfecta, sobre unas tostadas de pan añadimos unos huevos escalfados, salsa holandesa y bacon o panceta. Un bocado exquisito que no debe de faltar en tu cocina. Yo para este plato he usado bacon.

Tal vez lo más complicado de preparar es la salsa holandesa que hay que cogerle el punto. Aquí en la receta de hoy la explico de dos formas, o te la hace la thermomix o por otra parte tu te atreves y la haces manualmente que también se puede.

El resultado es un bocado exquisito y contraste de ingredientes que os va a encantar.

Pasamos a la receta

Ingredientes:

Salsa holandesa


100 g de mantequilla

20 g de agua

1 cda de zumo de limón

2 yemas de huevo

Sal, pimienta


Huevos escalfados


6 huevos

1500 g de agua

50 g de vinagre

Aceite de oliva


Montaje del plato


6 lonchas de jamón serrano o bacon

6 rebanadas de pan tostado

 
Me puedes seguir en:






Huevos Benedict. Vídeo Receta
 

Elaboración: 

 Como en otras ocasiones cuando preparo una receta con thermomix también pongo la opción para aquellos que no la tienen.

Themormix.

1.-Comenzamos preparando la salsa holandesa.

2.-Fundimos la mantequilla. 2 minutos 70º y Velocidad 2.

3.-Retiramos la mantequilla fundida y limpiamos el vaso para el siguiente paso

4.-Colocamos la mariposa en el vaso. 

5.-Añadimos los diferentes ingredientes de la salsa holandesa. El agua, el zumo de limón, las yemas de huevo y sal.

6.-Programamos la thermomix Velocidad 4, 70º, 2 minutos.

7.-Mientras va removiendo vamos añadiendo la mantequilla fundida por encima con el cubilete puesto, lo hacemos poco a poco para que se vaya integrando.

8.-Retiramos la salsa holandesa del vaso y reservamos para más tarde. El vaso lo limpiamos para el siguiente paso.

9.-Pasamos a preparar los huevos escalfados. Llenamos el vaso de agua y le añadimos el vinagre. Colocamos el cestillo

10.-Calentamos el agua. Velocidad 2, 100º, 12  minutos.

11.-Haremos los huevos de tres  en tres. Velocidad 2, 100º durante 3 minutos.

12.-Por otro lado en una sartén freímos el bacon a nuestro gusto. Los dejamos en el fuego el tiempo que consideremos necesario.

13.-Montamos el plato. Sobre una rebanada de pan tostada ponemos el bacon, o el jamón serrano. A continuación los huevos escalfados y decoramos por encima con la salsa holandesa. Está listo para servir.

Modo Tradicional

Comenzamos con la salsa holandesa. Por un lado vamos a derretir la mantequilla en el microondas reservamos para más tarde.

En un cazo ponemos los diferentes ingredientes; el agua, el zumo de limón, las yemas de huevo y un poco de sal.

Ponemos al fuego y no dejamos de remover en ningún momento, el fuego suave para que no se nos pase. Es el momento entonces de añadir la mantequilla y seguimos removiendo la mezcla hasta que vaya tomando una textura suave y cremosa.

Retiramos del fuego y reservamos para más tarde.

Por otro lado calentamos  en un recipiente grande bastante agua y le añadimos el vinagre. Una vez que el agua empiece a hervir la retiramos del fuego. Añadimos entonces los huevos uno a uno, tapamos y esperamos 2-3 minutos que los huevos se vayan cociendo. Una vez pasado el tiempo retiramos del agua y reservamos. Así lo hacemos hasta que lo hagamos con todo. 

Por otro lado freímos el bacon en una sartén sin aceite. También podemos usar  jamón serrano y saltear un poco antes de usarlo.

Montamos el plato. Sobre pan tostado ponemos el bacon o jamón serrano, los huevos escalfados y por encima salsa holandesa a nuestro gusto.

Huevos Benedict. Vídeo Receta


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José Manuel

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