Pestiños de Mi madre Antonia. Vídeo Receta | Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .

Pestiños de Mi madre Antonia. Vídeo Receta

Pestiños de Mi madre Antonia. Vídeo Receta
 
Desde siempre en mi blog he compartido recetas de siempre, tradicionales que no deben perderse. En este caso los pestiños que mi madre ha preparado toda la vida y por supuesto para mí son los mejores que puedes probar, como estos ninguno. 

El secreto de estos pestiños que se mantienen semanas como el primer día, es la manteca de cerdo que los convierte en un bocado crujiente y delicioso y demás que da lugar a que no se pongan duros, al contrario siguen estando crujientes día tras día.

La preparación de estos pestiños no es muy complicada, aunque implica un poco de trabajo para que el resultado sea el óptimo.

Conozcamos esta receta que ha pasado de mi abuela a mi madre y que espero que la disfrutéis. También en vídeo, en este caso mi padre es el que aparece.
 
Pestiños de Mi madre Antonia. Vídeo Receta

 

Ingredientes:

250 gr de manteca de cerdo

1 vaso de zumo de Naranja

1 vaso de aguardiente

Dos puñados de Matalahúga

y Ajonjolí

1 cda de levadura

1 kilo aproximadamente de harina


*El vaso normal de beber agua


Mezcla de Azúcar y Canela

Miel

 

Pestiños de Mi madre Antonia. Vídeo Receta

 

 
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Pestiños de Mi madre Antonia. Vídeo Receta
 

Elaboración:

 Comenzamos batiendo la manteca de cerdo durante unos minutos hasta que está se quede muy cremosa. 

A continuación añadimos los puñados de matalahúga y el sésamo. Seguimos mezclando y batiendo la masa. 

Seguidamente incorporamos el zumo de naranja y el aguardiente. No dejamos de mezclar en ningún momento.

Pasamos ahora a la harina y la levadura. Se va añadiendo poco a poco y al final el objetivo es obtener una masa que podamos manipular con las manos, pero tampoco se nos puede quedar muy dura.

 Vamos cogiendo pequeñas porciones. Estiramos con un rodillo, le pegamos un pellizco en la mitad y hacemos un doblez.

Calentamos abundante aceite y freímos hasta que queden bien dorados.

Vamos pasando por una mezcla de azúcar y canela. También lo podemos hacer por miel que previamente hemos calentado un poco. 

Pestiños de Mi madre Antonia. Vídeo Receta


 

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José Manuel

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