Como he dicho en muchas ocasiones me encantan los platos de pasta sencillos, con pocos ingredientes, pero que disfrutas desde el primer bocado. Hoy vamos a combinar dos elementos fundamentales, por un lado los calabacines y por otro los pimientos rojos asados.
A estos dos ingredientes le añadimos salsa de tomate y ya tenemos un plato de pasta sencillo y rico. Una estupenda cena o un almuerzo acompañado de una buena ensalada.
Conozcamos y disfrutemos de la receta, lo haremos tanto en texto como en vídeo.
Ingredientes:
400 gr. de pasta
1 calabacín rodajas
1 pimiento rojo
asado
400 gr de salsa de
tomate
Sal, Aceite de Oliva
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Elaboración:
Comenzamos cortando los calabacines en rodajas no muy gruesas y reservamos.
Calentamos aceite en una sartén donde vamos a poner la salsa de tomate y a continuación los calabacines. Dejamos cocer en la salsa de tomate estos calabacines hasta que veamos que quedan bien tiernos.
Añadimos a esta salsa a continuación el pimiento rojo asado y dejamos unos minutos más al fuego.
Por otro lado cocemos la pasta en abundante agua con agua hirviendo y sal. Dejamos el tiempo que nos indica el fabricante.
Escurrimos la pasta y mezclamos con la salsa anterior. Servimos inmediatamente.
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