140 gr de nata
150 gr de kinder bueno
40 gr de leche en polvo
140 gr de dextrosa
1 cda de neutro para crema
Kinder bueno para decorar
Elaboración:
El día anterior vamos a preparar la crema que tiene que estar toda la noche como mínimo macerando y que hará que el resultado del helado mejore notablemente.
Primero vamos a triturar el kinder bueno junto con la leche. Lo haremos durante unos segundos hasta que nos quede lo más fino posible.
Esta crema la ponemos en un cazo y seguimos incorporando los siguientes ingredientes; la nata, la dextrosa, y la leche en polvo.
Ponemos al fuego y procuramos que en ningún momento llegue a hervir. Antes que ocurra esto añadimos el neutro para crema y disolvemos.
Retiramos del fuego y dejamos que macere en el frigorífico hasta el día siguiente.
Al día siguiente procedemos a mantecar. Yo usaré una heladora con motor propio. En este caso tarda unos 50 minutos en llevar a cabo el proceso. Si no tenéis heladora tendréis que remover la mezcla cada 20 -30 minutos para que no cristalice.
Una vez mantecado dejamos en el congelador un tiempo para que tome cuerpo. Podemos decorar con trocitos de kinder bueno.
Desde ese momento está listo para servir.
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