Salmón con Salsa de Eneldo y Arroz Basmati. Vídeo Receta

Volvemos con uno de mis pescados favoritos, estamos hablando del salmón. En esta ocasión lo vamos a preparar con la thermomix 6 aunque también explicaré la receta de la forma tradicional-

Hoy el salmón lo vamos a acompañar de una sencilla salsa al eneldo y con un toque picante que es deliciosa e ideal para acompañar el pescado. También añadiremos un arroz basmati que le viene muy bien como contrapunto y para suavizar el picante.

Como comprobaréis el plato es muy sencillo de preparar en la thermomix, ella se encarga de que el arroz, el pescado y la salsa tengan el punto deseado. Pero a la hora de prepararlo de forma tradicional también comprobaremos que es muy sencillo de hacerlo.

Pasamos a conocer la receta, no solo en vídeo también en texto

Ingredientes:

1 litro de agua

20 gr de aceite de oliva

250 gramos de arroz basmati

4 lomos de salmón fresco

60 gr de cebolla

400 gramos de nata

1 diente de ajo

1 cda y media de tomate concentrado

10 gr. de mantequilla y 1 cda de maicena

1 pastilla de caldo de verduras

Sal, pimienta y Eneldo

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Elaboración:

Thermomix 6

1.-Preparamos los ingredientes que vamos a necesitar. Pesamos las cantidades y cortamos en trozos la cebolla y el ajo.

2.-Ponemos en el cubilete un litro de agua

3.-Añadimos al agua el aceite de oliva y sal.

4.-Colocamos el cestillo en el cubilete y dentro introducimos el arroz.

5.-Tiempo 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

6.- A continuación colocamos la bandeja de varoma encima y los lomos de salmón que vamos a salpimentar. Cerramos con la tapa

7.-8 minutos, varoma, Velocidad 2

8.-Retiramos el salmón que dejamos tapado. Hacemos lo mismo con el arroz que reservamos en el cestillo

9.-Pasamos a preparar la salsa. El cubilete anteriormente lo hemos limpiado.

10.-Incorporamos la cebolla y el ajo.

11.-Trituramos. 5 segundos, Velocidad 5

12.-Bajamos con la espátula la cebolla y el ajo y añadimos la manteqquilla

13.- 3 minutos, 120º, velocidad 1. Sofreímos la verdura.

14.- Añadimos la nata, el tomate concentrado, la pastilla de verduras concentrada, el eneldo , la guindilla y la cda de maicena

15.- 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.5

16. Tenemos lista la salsa, la podemos triturar más si la queremos más fina.

17.-Servimos el salmón con la salsa y el arroz basmati.

Elaboración Tradicional

Comenzamos primero preparando la salsa. Troceamos la cebolla y el ajo a nuestro gusto. Calentamos en una sartén un poco de mantequilla y pochamos hasta que veamos que la cebolla se vuelve transparente.

A continuación añadimos el resto de ingredientes, la nata a la que hemos añadido la maicena para que se disuelva, el tomate concentrado, la pastilla concentrada de verduras, el eneldo y la guindilla.

Dejamos al fuego unos minutos hasta que vaya espesando. A continuación trituramos hasta que nos quede bien fina.

Reservamos para más tarde.

Lo siguiente será cocinar el arroz y el salmón. El arroz lo haremos en abundante agua hirviendo con sal durante el tiempo que indique el fabricante. Una vez cocido escurrimos bien.

El salmón lo vamos a preparar al vapor si podemos y si no con un poco de aceite en una sartén salpimentando previamente.

Servimos con la salsa y el arroz basmati a nuestro gusto.