1 pollo troceado
1 cebolla grande,1 puerro, 1 zanahoria
1 diente de ajo,1 pimiento rojo,1 pimiento verde
400 gramos de tomate en conserva
450 gramos de caldo de verduras, 250 gramos de caldo de pollo
1 cucharadita de azúcar,1/2 cucharadita de orégano
2 cucharaditas de perejil
1 guindilla, Pimienta,Sal, Aceite de oliva
Elaboración: El día anterior dejamos en remojo toda la noche los garbanzos.
Al día siguiente lo primero que haremos es cortar todas las verduras. Troceamos la cebolla, el puerro, la zanahoria, el diente de ajo, el pimiento rojo y el verde. Reservamos para más tarde.
En una cazuela cocemos los garbanzos que hemos escurrido con caldo de pollo. Dejamos hasta que los garbanzos estén bien tiernos.
En otra cazuela ponemos el pollo troceado y le vamos añadiendo las verduras troceadas. Dejamos pochar unos minutos hasta que estas se vayan pochando. Es el momento de incorporar la salsa de tomate y los garbanzos cocidos junto con el caldo de pollo restante.
Incorporamos el orégano, el perejil, la guindilla y salpimentamos.
Dejamos al fuego hasta que el pollo quede bien cocido. Servimos inmediatamente.
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