250 gramos de almendra molida
120 gramos de azúcar glas
120 gramos de azúcar
40 gramos de harina * opcional
40 gramos de maicena
20 gramos de capucchino
1 cucharadita de levadura química
Elaboración:
Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar y la maicena hasta que doble el volumen. Dejamos al menos durante unos 5 minutos.
A continuación incorporamos la almendra molida, la levadura, harina si optamos por ella y el café. Ahora mezclamos de nuevo pero manualmente para que la mezcla no pierda tanto aire.
Usaremos si lo tenemos una bandeja con forma cuadrada. Si no lo tenemos lo hacemos circulares. Llenamos los moldes con la mezcla.
Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos unos 20 minutos aproximadamente. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Espolvoreamos con azúcar glas antes de consumir.
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