Potaje de Garbanzos con Castañas. Vídeo Receta | Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .

Potaje de Garbanzos con Castañas. Vídeo Receta

Potaje de Garbanzos con Castañas. Vídeo Receta

 
Me encantan los platos de legumbres y en esta ocasión vamos a usar con los garbanzos con un ingrediente muy especial, las castañas pilongas que le van a dar un toque muy diferente y especial al plato. 

El plato de origen Andaluz, concretamente por la Serranía de Ronda es muy diferente a los habituales gracias a las castañas, poco habituales y no usadas en este tipo de guisos.

La preparación es bastante sencilla y no tiene misterio ninguno. Estoy seguro de que os sorprenderá y lo meteréis en vuestro menú. Como siempre, la receta tanto en texto como en vídeo.

Ingredientes:

400 gramos de garbanzos

150 gramos de castañas pilongas

2-3 patatas

Carne de pollo, tocino, huesos blancos

1 cebolla, 1 pimiento, 1 tomate, 1 diente de ajo

Laurel, Pimentón

 
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Potaje de Garbanzos con Castañas. Vídeo Receta
 

Elaboración: 

 El día anterior vamos a poner los garbanzos en remojo. Al día siguiente quitamos el agua a los garbanzos.

En una cazuela vamos introduciendo los diferentes ingredientes; los garbanzos, las castañas pilongas, la carne de pollo, el tocino, los huesos blancos, las verduras como la cebolla, el pimiento verde, el tomate, el ajo, las patatas y por último el pimentón y el laurel.

Cubrimos totalmente de agua y esperamos a que hierva, lo dejamos a fuego moderado y cocemos hasta que veamos que los garbanzos están totalmente tiernos.

Retiramos en ese momento las verduras y trituramos con un poco de caldo. Esta crema la volvemos a incorporar al potaje y de nuevo volvemos a poner al fuego. Dejamos unos minutos más y ya están listos para servir.  

Potaje de Garbanzos con Castañas. Vídeo Receta


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José Manuel

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