Me encantan los San Jacobos originales pero también me gusta probar diferentes versiones. En esta ocasión lo vamos a rellenar de berenjenas, mozzarella y jamón cocido. Nos queda un San Jacobo más liviano y diferente, pero también interesante para descubrir.
La preparación es igual que la de su hermano, es el mismo procedimiento. Formamos los emparedados y a continuación los pasamos y empanamos.
Descubre la receta tanto en vídeo como en texto, te va a encantar.
Ingredientes:
2 berenjenas
Queso mozzarella en lonchas
Jamón Cocido
Huevos
Pan rallado
Harina
Sal
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Elaboración:
Lo primero que haremos es cortar las berenjenas en rodajas no muy gordas. Reservamos para más tarde.
Procedemos a continuación a montar los San Jacobos. Sobre una lámina de san jacobo ponemos una loncha de Jamón cocido y otra de mozzarella. Cerramos con otra de Berenjena.
Pasamos por harina, huevo y pan rallado.
Calentamos abundante aceite y freímos hasta que estén bien dorados. Servimos inmediatamente.
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