Pisto Manchego con Magro de Cerdo. Vídeo Receta

Como estoy seguro que muchos sabéis el pisto manchego es un plato clásico de gran parte de Castilla La Mancha. Elaborado sobre todo con unos buenos tomates y pimientos de la zona es un verdadero manjar que no te puedes perder si psaas por allí, y por supuesto lo puedes preparar tu en casa.

Hoy vamos a presentar una variante. El pisto manchego sobre todo es un plato pobre, solo con las dos verduras principales y despés el huevo frito o cocido en el sofrito, pero ne esta ocasión lo vamos a enriquecer con un buen magro de cerdo que le va dar otro sabor y textura al plato.

La preparación también es sencilla, solo con un poco de paciencia y esmero vamos a obtener un plato de lujo para cualquier ocasión. Conozcamos este pisto manchego en dos versiones, en texto y en vídeo. Disfrutemos de este gran plato.

Ingredientes:

1 kilo de tomates

1 kilo de pimientos verdes

500 gramos de magro de cerdo

Sal, Pimienta

Aceite de Oliva

Me puedes seguir en:

Me puedes seguir en mi canal de Youtube

Elaboración:

Lo primero que haremos será trocear tanto los pimientos verdes como el tomate. A este último le hemos quitado la piel. Lo troceamos en trozos pequeños.

Usaremos una sartén bien amplia y calentamos aceite de oliva. En esta sartén vamos a pochar los pimientos en primer lugar. Lo vamos a dejar el tiempo necesario para que queden bien tiernos.

En otra sartén vamos a freir la carne, el magro de cerdo previamente lo hemos cortado en trocitos pequeños. Salpimentamos y dejamos al fuego hasta que queden bien hechos. Reservamos.

Mientras tanto por otra parte incorporamos al pimiento verde que hemos pochado el tomate. Seguimos rehogando a fuego medio hasta que el tomate esté bien frito. Le añadimos sal y por último el magro de cerdo.

Dejamos unos minutos más y está listo para servir.

Lo podemos hacer con un huevo cocido en el mismo sofrito o frito, como más nos guste.