Pasta a la Norma. Vídeo Receta

Volvemos a Italia para conocer un delicioso y clásico plato de pasta. En esta ocasión viajamos a la ciudad de Sicilia. Sobre todo en la ciudad de Catania es especialmente apreciado. Los ingredientes fundamentales de este plato son la berenjena, la salsa de tomate y la albahaca.

Es una combinación deliciosa, no necesita nada más. Con estos ingredientes obtenemos un gran plato que dicen que debe su nombre a la Ópera Norma de Vicenzo Bellini. Independientemente de si esto es verdad, si podemos decir que es un plato de lujo que es apropiado en cualquier momento del año.

La preparación es muy fácil, no tiene misterio. Cocina rápida e ideal para los que no tengan tiempo de dedicarle mucho tiempo. Como siempre tanto en texto o vídeo, lo que más os guste.

Ingredientes:

350 gramos de pasta

1-2 berenjenas

1 cebolla, 2 dientes de ajo

400 gramos de salsa de tomate

Queso parmesano

Albahaca, sal

Aceite de oliva

Me puedes seguir en:

Me puedes seguir en mi canal de Youtube

Elaboración:

Lo primero es cortar la cebolla, lo haremos en pequeños trozos. También hacemos lo mismo con el ajo. Reservamos las dos verduras para más tarde.

Pasamos a las berenjenas. Las vamos a lavar antes de usarlas, aunque en este caso vamos a tomarlas con su piel y todo. Cortamos en dados no muy grandes y de nuevo reservamos para más tarde.

En una sartén calentamos aceite de oliva. Pochamos la cebolla con el ajo. Dejamos unos minutos hasta que esta empiece a transparentarse.

Es el momento entonces de añadir las berenjenas y la salsa de tomate. Dejamos cocer a fuego medio hasta que observemos que están bien tiernas. Le añadimos entonces la albahaca y dejamos unos minutos más.

Por otro lado cocemos la pasta en abundante agua con sal. Dejamos el tiempo que nos indique el fabricante.

Una vez cocida escurrimos e incorporamos a la salsa anterior. Dejamos un poco al fuego y retiramos.

A la hora de servir le añadimos un poco de queso parmesano.