Tortas de Masa Real con Nocilla. Vídeo Receta

Hace un tiempo compartir con vosotros la receta clásica de las tortas de masa real, hoy quiero preparar otra versión, en este caso vamos a rellenarlas con un poco de nocilla. El resultado sigue siendo delicioso, pero en esta ocasión el interior es chocolate con sabor avellana.

Una revisión del clásico que creo que no va a decepcionar a nadie. La preparación es la misma que la anterior receta, no tiene dificultad ninguna y el resultado es igual de sensacional.

Esta masa Andaluza es un clásico sobre todo en la provincia de Cádiz. Me encanta esta textura quebradiza y tierna a la vez. Para los que nunca los hayáis probado, os recomiendo que no perdáis detalle, tanto en vídeo como en texto, y si preferís el clásico, lo único que tenéis que hacer es rellenarlo de Cabello de Ángel.

Ingredientes:

900 gramos de harina

150 gramos de mantequilla

150 gramos de manteca de cerdo

300 gramos de azúcar glas

5 yemas

2 huevos enteros

1 sobre de levadura química

2 cucharaditas de vainilla en polvo

Ralladura de un limón

Para el relleno: Nocilla

Para el acabado: Huevo batido

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Elaboración:

Lo primero que haremos es preparar la masa de las tortas. En un bol grande vamos a ir añadiendo los diferentes ingredientes. En primer lugar la mantequilla y la manteca de cerdo. Continuamos con el azúcar, la vainilla en polvo, las yemas y los huevos enteros, la ralladura de limón y la levadura química.

Vamos a ir amasando, lo haremos con las manos. Este proceso será durante unos minutos hasta tener una masa compacta que podamos extender.

Sobre una tabla de madera tomamos porciones y extendemos con el rodillo. Dejamos la masa fina, de un centímetro más o menos y cortamos redondeles con el cortapastas.

Sobre uno de ellos ponemos un poco de nocilla y tapamos con otro. Presionamos por los bordes para que nos quede bien sellado.

Colocamos en una bandeja con papel de hornear. Pintamos por encima con huevo batido.

Mientras tanto hemos precalentando el horno a 180 grados. Cocemos durante unos 20-30 minutos. Hasta que observemos que quedan doraditas.

Dejamos enfriar antes de consumir.