150 gramos de mantequilla
150 gramos de manteca de cerdo
300 gramos de azúcar glas
5 yemas
2 huevos enteros
1 sobre de levadura química
2 cucharaditas de vainilla en polvo
Ralladura de un limón
Para el relleno: Nocilla
Para el acabado: Huevo batido

Elaboración:
Lo primero que haremos es preparar la masa de las tortas. En un bol grande vamos a ir añadiendo los diferentes ingredientes. En primer lugar la mantequilla y la manteca de cerdo. Continuamos con el azúcar, la vainilla en polvo, las yemas y los huevos enteros, la ralladura de limón y la levadura química.
Vamos a ir amasando, lo haremos con las manos. Este proceso será durante unos minutos hasta tener una masa compacta que podamos extender.
Sobre una tabla de madera tomamos porciones y extendemos con el rodillo. Dejamos la masa fina, de un centímetro más o menos y cortamos redondeles con el cortapastas.
Sobre uno de ellos ponemos un poco de nocilla y tapamos con otro. Presionamos por los bordes para que nos quede bien sellado.
Colocamos en una bandeja con papel de hornear. Pintamos por encima con huevo batido.
Mientras tanto hemos precalentando el horno a 180 grados. Cocemos durante unos 20-30 minutos. Hasta que observemos que quedan doraditas.
Dejamos enfriar antes de consumir.
no sé si preferiría las clásicas de cabello de ángel o estas de nocilla, ambas se ven deliciosas!!
ResponderEliminarEu que adoro bolachas com recheio achei estas uma verdadeira delicia.
ResponderEliminarE ficaram lindas,