Strozzapreti al Ragú | Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .

Strozzapreti al Ragú

Strozzapreti al Ragú


Volvemos con la cocina Italiana y con una pasta un poco diferente a la habitual. Si no tenéis a mano este tipo de pasta podéis usar otra que os guste, en esa cuestión no hay problema ninguno.

Los Strozzapreti son tradicionales en la región de Emilia-Romaña, La Toscana y Umbría. Son pastas enrolladas que normalmente se preparaba a mano tradicionalmente.

Hoy el plato lo vamos a acompañar de un buen ragú de carne con verduras y un poco de vino para darle sabor.  El palto no tiene mucha dificultad a la hora de prepararlos y queda muy sabroso.

De nuevo vamos a disfrutar de la pasta y de la cocina italiana, cocina sencilla y llena de sabores y contrastes. No te pierdas la receta, la vamos a compartir tanto en vídeo como en texto.

Ingredientes:

350 gramos de Strozzapreti
300 gramos de carne picada de cerdo y ternera
1 zanahoria
1 cebolla
1 Pimiento verde
2 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
200 gramos de salsa de tomate
Orégano, Pimienta, sal
Aceite de oliva


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Elaboración:

Lo primero es triturar la carne si no la tenemos así o comprarla ya picada.

Procedemos también a cortar la verdura. Picamos la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria en trocitos pequeños. No se nos puede olvidar el ajo, también hacemos lo mismo.

Calentamos en una sartén amplia el aceite. Sofreímos en primer lugar la cebolla y el pimiento verde unos minutos hasta que la primera quede transparente. A continuación le añadimos la zanahoria, el ajo y seguimos rehogando unos minutos más. 

Agregamos ahora la carne junto con las verduras. Salpimentamos y dejamos al fuego hasta que vaya tomando color, es entonces de añadir el vino blanco y dejamos hasta que hierva y se evapore el alcohol.

Por ultimo añadimos la salsa de tomate, el orégano. De nuevo dejamos al fuego un tiempo más hasta que se integren los sabores. 

Mientras tanto cocemos la pasta . Lo hacemos en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante. Una vez cocida escurrimos y dejamos algo de agua para mezclar después.

Por último mezclamos la pasta con la salsa anterior. Dejamos un poco al fuego y servimos inmediatamente.

Strozzapreti al Ragú



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José Manuel

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