Cupcakes de Kit-Kat

De nuevo mi hija vuelve a experimentar con los cupcakes. Hoy ha elegido las famosas barritas de chocolate Kit-Kat para elaborar estos deliciosos pastelitos individuales. Los Kit-Kat están presentes tanto en el bizcocho como en la decoración final, los cuales aportan un delicioso sabor al conjunto. No son difíciles de preparar y creo que no van a decepcionar a nadie. Pasamos a la receta. Espero que os gusten.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

1 taza + 2 cucharada de harina de respotería
1/2 taza de cacao amargo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/8 de cucharadita de sal
3/4 de taza de azúcar + 2 cucharadas de azúcar
1/4 de taza de aceite de girasol
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
2/3 tazas de nata
12 barritas de kit-kat troceadas

Frosting de caramelo:

1/2 taza de mantequilla sin sal
1 taza y media de azúcar glas
1/4 de taza de salsa de caramelo
1 pizca de sal

Para decorar:

Barritas de kit-kat

Instrucciones:

Mezclamos en un primer momento todos los ingredientes secos; la harina, el cacao amargo, el bicarbonato sódico y la sal. Por otro lado batimos el aceite con el huevo y a continuación le agregamos el azúcar. Vamos incorporando poco a poco los ingredientes secos intercalando con la nata. Para finalizar añadimos el extracto de vainilla y los a kit-kat troceados.

Llenamos las cápsulas hasta una 3/4 partes de su capacidad. Horneamos durante unos 20-25 minutos a 180 grados en el horno que hemos precalentado previamente. Una vez cocidos dejamos sobre una rejilla hasta que se enfríen totalmente.

Mientras se enfrían los cupcakes preparamos el frosting para cubrir los cupcakes. Batimos la mantequilla junto con el azúcar glas durante unos minutos hasta obtener una crema fina y suave. Le agregamos un poco de sal y poco a poco el caramelo sin dejar de batir hasta que quede bien incorporado.

Decoramos los cupcakes con el frosting y terminando colocando una barrita de kit-kat a nuestro gusto antes de servir.