Creo que el postre de hoy es un clĂĄsico de la reposterĂa Española, aunque sus orĂgenes los podemos situar en Asturias, es n postre que se ha extendido por toda la geografĂa, a veces con pequeñas variaciones otras pues exactamente igual.
En mi casa es un clĂĄsico por Semana Santa, es un postre que no puede faltar por estas fechas, es una tradiciĂłn, como si faltara algo.
Desde niño ha sido uno de mis postres favoritos, lo esperaba con deseo por esas fechas, y me gustaba añadirle un poco de leche, manĂas que tiene uno, lo querĂa un poco caldoso, de otra forma no me gustaba.
No es complicado de preparar, pero implica mucha paciencia. Tenemos que hacerlo a fuego suave, poco a poco hasta conseguir que el arroz nos quede tierno, este punto es importante, no debemos de tener prisa, ese es el truco para conseguir un arroz con leche tierno delicioso. Conozcamos la receta, tanto en vĂdeo como en texto. Pasemos a conocer el Arroz con Leche.
Ingredientes:
1500 gramos de leche
150 gramos de arroz
150 gramos de azĂșcar
Piel de limĂłn
Un palo de Canela
30 gramos de mantequilla
Canela molida
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ElaboraciĂłn:
En un cazo ponemos la leche, la piel de limĂłn y el palo de canela. Llevamos a ebulliciĂłn para que la leche infusione y deje el aroma de estas especias.
Bajamos el fuego e incorporamos el arroz. No vamos a dejar de remover en ningĂșn momento, siempre a fuego muy suave. Cuando veamos que el arroz empieza a ponerse tierno añadimos el azĂșcar y a continuaciĂłn le retiramos el palo de canela y la piel de limĂłn.
En el momento final, cuando ya observamos que el arroz estå en su punto añadimos la mantequilla y dejamos que se funda totalmente.
Repartimos el arroz en cuencos individuales o uno grande. Espolvoreamos generosamente por encima con canela.
Reservamos en el frigorĂfico durante las horas necesarias hasta que estĂ© bien frĂo. Es el momento entonces de consumir. Si vemos que se queda muy seco se le puede añadir algo de leche.

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