Pastas de Meliga. Vídeo Receta | Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .

Pastas de Meliga. Vídeo Receta

Pastas de Meliga. Vídeo Receta


Volvemos con una cocina que se ha convertido en una de mis favoritas hace años, os hablo de la cocina Italiana, y en este caso, un postre muy particular y tradicional de la zona del Piamonte Italiano, y son las conocidas galletas o pastas de Meliga.

Estas galletas se caracterizan por el uso de la harina de maíz (Polenta) entre sus ingredientes. Este postre tiene su particular historia. Nos cuentan que surgen debido a la subida excesiva del precio de la harina de trigo, esto llevo a los panaderos a usar también polenta para que el precio de las galletas no fuera tan caro.

Esta mezcla de harinas dio lugar a una galleta más esponjosa y crujiente. Las podemos encontrar con forma redondeada o cuadrada y se acompaña generalmente con un buen vino dulce Italiano.

Y os preguntaréis si son complicadas de preparar, y como la mayoría de las recetas que comparto con vosotros,  es asequible para todo el mundo, y para conseguir la polenta no es complicado hoy en día, y yo particularmente la encuentro en la herboristería de mi pueblo.

Para terminar comentaros que estas galletas aguantan también bastantes días e incluso las podemos congelar sin ningún problema. Conozcamos las Pastas de Meliga.

Ingredientes:

125 gramos de polenta
250 gramos de harina
125 gramos de azúcar
1 huevo y 1 yema
250 gramos de mantequilla
Ralladura de limón
1 cucharadita de Vainilla en pasta
Una pizca de sal



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Elaboración:

En un bol vamos a tamizar los dos tipos de harina, empezamos por la polenta y a continuación por la harina de trigo. 

En ese mismo bol vamos incorporando los diferentes ingredientes; el azúcar, la mantequilla, los huevos, la ralladura de limón, la cucharadita de vainilla y la pizca de sal.

Con una espátula mezclamos los ingredientes. Al final vamos a obtener una masa muy pegajosa.

Esta masa la ponemos en una manga pastelera, esto nos va a permitir el manejo de la masa de una forma más adecuada.  Le vamos a poner una boquilla rizada para que nos salgan mucho más bonitas y el resultado sea más vistoso.

Precalentamos el horno a 180º. Sobre la bandeja del horno ponemos papel de hornear. Con la manga pastelera vamos dando forma redondeada a las pastas, y del tamaño no nos vamos a preocupar, lo haremos a nuestro gusto.

Cocemos la pasta durante unos 15-20 minutos hasta que veamos que cogen un bonito color dorado.

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

Pastas de Meliga. Vídeo Receta


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José Manuel

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