Cupcakes de Oreo y Conguitos | Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .

Cupcakes de Oreo y Conguitos

Cupcakes de Oreo y Conguitos

Mi hija sigue descubriendo diferentes tipos de cupcakes. Los de hoy son un poco diferente habituales y recomendables para los amantes del chocolate. En la base pondremos unas galletas oreo, a continuación la mantequilla de cacahuete cobra una gran importancia, y por último el toque final de los conguitos. Estos pastelitos individuales harán las delicias de los más pequeños y también por supuesto de los más grandes. Pasemos a la receta de este delicioso dulce.

Ingredientes:

Para la base de galletas oreo:

160 gramos galletas Oreo (sin el relleno)
80 gramos mantequilla derretida
1 cucharada de cacao en polvo

Para el relleno de mantequilla de cacahuete:

225 gramos queso crema
110 gramos mantequilla de cacahuete
150 gramos de  azúcar moreno
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
75 gramos nata liquida

Para la cobertura:

140 gramos de chocolate al 70 %
Conguitos

Instrucciones:

Comenzamos preparando la base de los cupcakes. Le quitamos el relleno a las galletas oreo. Trituramos junto con la mantequilla y el cacao en polvo hasta obtener una pasta fina. Vamos echando una cucharada en las cápsulas de los cupcakes y horneamos a 170 grados durante unos 5 minutos. Reitramos y reservamos para más tarde.

Mientras horneamos la base de oreo empezamos a preparar el relleno de cacahuete. Batimos el queso crema con la mantequilla durante unos minutos. A continuación le incorporamos el azúcar, los huevo uno a uno y para finalizar la esencia de vainilla y la nata. Mezclamos muy bien hasta obtener una masa bien fina.

Llenamos las cápsulas de los cupackes con la crema y horneamos otros 15 minutos más. Retiramos y dejamos que se enfríe totalmente.

Fundimos el chocolate para la cobertura y cubrimos cada cupcake con el chocolate, colocando unos conguitos por encima del pastel. Dejamos que el chocolate se endurezca antes de servir.

Cupcakes de Oreo y Conguitos


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José Manuel

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