Hoy quiero hablaros de la cocina tradicional española y para
eso vamos a viajar por España para conocer diferentes platos tradicionales. La cocina española tiene entre sus platos más
característicos joyas de la gastronomía. Vamos a empezar con un clásico
delicioso con la receta del salmorejo cordobés de Nutricienta.
El salmorejo se ha convertido en un clásico no solo en
Andalucía, es un plato que ha traspasado fronteras y cada vez tiene más reconocimiento
en toda España.
Para preparar el salmorejo necesitaremos unos buenos
tomates, en este caso pera, aceite de oliva, sal y ajo, y para acompañar un
buen jamón serrano con huevo duro picado.
Primero coceremos los huevos duros en agua hirviendo durante unos 10
minutos y dejamos enfriar. Por otra parte, vamos a triturar el tomate
trituramos el pan con el tomate y el ajo. A continuación, le añadiremos el
aceite de oliva, el vinagre y un poco de sal. Lo haremos hasta que tengamos una
crema fina y suave. Acompañaremos al finalizar con un buen jamón y huevo duro
picado.
Este plato creo que hará las delicias de todos, pero como
hemos dicho antes vamos a seguir viajando por España para conocer más
deliciosas recetas y nuestra cocina tradicional.
Ahora nos paramos en Asturias, allí es conocida la Fabada
Asturiana, un plato sencillo pero lleno de sabor, con ingredientes de la tierra.
Este plato se caracteriza por tener unos ingredientes de calidad, unas buenas
fabas asturianas, el compago con el chorizo asturiano, la panceta y la
morcilla, un poco de cebolla y algo de azafrán. A la hora de preparar ese plato
lo haremos a fuego medio, añadiendo agua de vez en cuando y cortando la cocción,
para que las fabas nos salgan perfectas y el resultado sea exquisito.
Viajamos de nuevo por España para conocer otro plato como el
Cocido Madrileño, otro plato que no nos podemos perder de nuestra gastronomía.
Como muchos platos en cada casa tienen su propia receta, los más puristas
usarán gallina en vez de pollo, otros usarán panceta y otros tocinos, en definitiva,
un plato que nunca pasa de moda y que se sirve siempre en tres tiempos. Primero
la sopa con fideos, después los garbanzos y por último la carne y el tocino. Si
te comento que es un plato que nos va dar mucha energía.
Nos paramos ahora en Castilla la Mancha para descubrir el
Pisto Manchego, de nuevo un plato que aprovechaba los ingredientes de la zona,
en este caso unos buenos pimientos y tomates, elementos básicos de este plato
tan sencillo pero exquisito. Su secreto ir preparándolo poco a poco par que al
final nos quede perfecto. La costumbre es acompañar de un huevo que podemos
cocer en el mismo sofrito o también frito por encima. De todas formas, lo vamos
a disfrutar con un buen trozo de pan.
Por supuesto hay muchos más platos tradicionales en
diferentes regiones, pero bueno hemos dado un repaso a algunos de ellos
significativos. De nuevo volvemos a recordar el Salmorejo, un gran plato que no
debemos de perder de vista. No solo es rico, es un plato sano y lleno de
elementos que lo convierten en indispensable. No te lo pierdas.
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El salmorejo es uno de nuestros platos estrella en verano. Muy rico que está!
ResponderEliminarAnda que no, todos platos espectaculares
ResponderEliminarQué maravilla!!!! Me encanta el salmorejo!!! Bss.
ResponderEliminarEs un lujo nuestra gastronomía y el salmorejo aún más.
ResponderEliminarEl salmorejo es mi debilidad. En mi casa lo untamos en el pan con aceite del desayuno. Mira que está bueno!
ResponderEliminarUn plato estupendo el Salmorejo desde luego
ResponderEliminarQ buenos platos tenemos!! 😍
ResponderEliminarMuchas gracias por al artículo y el enlace. Me encanta el salmorejo, y en general toda la gastronomía española
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