La Bica Gallega es un bizcocho de origen Gallego. Podemos encontrar tres variedades, la Bica de Laza, la Bica de Trives y la que hoy voy a compartir, la Bica de Castro Caldelas.

Son bizcocho consistentes y llenos de sabor, sobre todo a nata en este caso. La preparación de este bizcocho no en este caso y se caracterizan por ese sabor a nata que he comentado antes que aparece entre sus ingredientes. Sus orígenes están el Siglo XIX y se ha hecho popular en las fiestas de los diferentes pueblos gallegos. Conozcamos la Bica de Castro Caldelas.

200 gramos de mantequilla en pomada

400 gramos de harina

200 gramos de nata líquida

400 gramos de azúcar

1 sobre de levadura

Para el acabado:

Azúcar para espolvorear

Lo primero que haremos es batir la mantequilla en pomada junto con el azúcar. Lo haremos durante uno minutos a media velocidad.

A continuación, incorporamos la nata y seguimos batiendo hasta tener una masa suave. Continuamos con la harina junto y repetimos el proceso. Lo hacemos durante uno minutos más. Nos quedará una masa consistente y cremosa.

Usaremos un molde rectangular de unos 22-23 centímetros y con altura. Forramos con papel de hornear y vertemos la masa. Alisamos al final por arriba.

Espolvoreamos con azúcar y mientras tanto precalentamos el horno a 160 grados. Horneamos unos 50 minutos y comprobamos con un palillo en el centro para ver que sale seco.

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.