Pisto Cántabro al Atún. Vídeo Receta

Viajamos con la receta de hoy a tierras Cántabras para degustar este sencillo y delicioso pisto. El plato de hoy se caracteriza por la presencia del atún entre los diferentes ingredientes, el que aporta sabor y lo convierte en mucho más jugoso aún. Tampoco podemos olvidar la importancia de los calabacines, siendo el resultado final excelente. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

1 cebolla mediana
2 calabacines medianos
3 pimientos verdes
500 gramos de tomates maduros
200 gramos de atún en conserva
Aceite
Sal

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Elaboración:

Lo primero es cortar las verduras. Los calabacines los pelamos y cortados en dados. Los pimientos en trozos no muy pequeños. La cebolla y el tomate en trozos pequeños.

Calentamos aceite de oliva en una sartén y pochamos en primer lugar los pimientos junto con la cebolla hasta que veamos que empiezan a transparentarse.

Incorporamos a continuación el tomate y seguimos rehogando unos minutos más.

Seguimos con los calabacines. Dejaremos en el fuego hasta que observemos que quedan bien tiernos. Por último el atún, al que le hemos escurrido el aceite. Mezclamos bien y dejamos al fuego unos minutos más.

Servimos inmediatamente.