Hoy vuelvo con algo muy novedoso para mi recetario, la preparación de mermelada casera en casa, Hasta hoy en día no me había atrevido a hacerlo nunca, creo que más bien por comodidad y por la variedad de mermeladas que encuentras en casa, esto siempre ha hecho que lo haya dejado o nunca me haya puesto en ello.

Lo que si he descubierto es que no es tan complicado como parece y sobre todo hay que tener un poco de paciencia al llevar la fruta al fuego y esperar que vaya tomando consistencia, para que el resultado sea lo más aceptable a lo que buscamos. Conozcamos la mermelada de Fresa.

Lo primero y e importante, lavar la fruta y cortar en trozos medianos, para que después sea más fácil que se deshaga, aunque tampoco importa que ten encuentres trocitos a la hora de comer. A mí, particularmente me gusta y me agrada.

Ponemos en un cazo la fruta y el azúcar. El fuego lo pondremos a media potencia y de vez en cuando iremos removiendo. Observaremos como el azúcar se irá deshaciendo y mezclando con el zumo de la fruta. Poco a poco la fruta también irá disminuyendo e ira tomando consistencia. 

La mezcla irá oscureciendo y cada vez estará más cremosa. Retiramos del fuego cuando observemos que tiene la textura apropiada. Verteremos en unos botes de cristal que habremos esterilizado antes y allí la podemos conservar bastante tiempo.

Nosotros la usamos al momento y puedo decir que el resultado es espectacular. Creo que con esta experiencia me animaré a preparar muchas más.