Seguimos compartiendo diferentes recetas de Helado. Hoy viajamos a la región del Lazio (Italia), para disfrutar de este delicioso helado, donde el principal ingrediente es el queso ricotta o en su caso requesón. El resultado es un helado con un intenso sabor a queso y un toque de ron justo. La preparación es sencilla, podemos hacerlo manual o usar una heladora a la hora de prepararlo. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Batimos en primer lugar las yemas con el azúcar hasta que la mezcla doble su volumen. Incorporamos a continuación poco a poco el queso ricota y seguimos batiendo hasta que nos quede una crema bien homogénea. Para terminar añadimos el vasito de ron y de nuevo mezclamos.

Introducimos en el frigorífico y dejamos reposar la mezcla hasta el día siguiente antes de mantecar. Al día siguiente podemos prepararlo manualmente, removiendo cada 40 minutos para que no cristalice o usar la heladora siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez mantecado, reservamos en el congelador hasta el momento que adquiera el punto deseado.