Helado de Ricotta (Gelato di Ricotta) | Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .

Helado de Ricotta (Gelato di Ricotta)

Helado de Ricotta

 Seguimos compartiendo diferentes recetas de Helado. Hoy viajamos a la regiĂłn del Lazio (Italia), para disfrutar de este delicioso helado, donde el principal ingrediente es el queso ricotta o en su caso requesĂłn. El resultado es un helado con un intenso sabor a queso y un toque de ron justo. La preparaciĂłn es sencilla, podemos hacerlo manual o usar una heladora a la hora de prepararlo. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

500 gramos de Ricotta
4 yemas de huevo
100 gramos de azĂșcar
1 vasito de ron

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Instrucciones:

Batimos en primer lugar las yemas con el azĂșcar hasta que la mezcla doble su volumen. Incorporamos a continuaciĂłn poco a poco el queso ricota y seguimos batiendo hasta que nos quede una crema bien homogĂ©nea. Para terminar añadimos el vasito de ron y de nuevo mezclamos.

Introducimos en el frigorĂ­fico y dejamos reposar la mezcla hasta el dĂ­a siguiente antes de mantecar. Al dĂ­a siguiente podemos prepararlo manualmente, removiendo cada 40 minutos para que no cristalice o usar la heladora siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez mantecado, reservamos en el congelador hasta el momento que adquiera el punto deseado.

José Manuel

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