Croquetas de Perdices | Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .

Croquetas de Perdices


 La cocina de aprovechamiento es un habitual en mi casa. Siempre me gusta aprovechar la sobras y en este caso nos quedo unos restos de unas perdices, una carne sabrosa e ideal para preparar estas deliciosas croquetas. Espero que os gusten.

Ingredientes:

Carne de perdiz
1 o 2 cebollas

Para la bechamel:

250 gramos de leche
2 cucharadas de harina
1 cucharada de mantequilla
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Para el rebozado:

Pan rallado
Huevo batido
Harina

Instrucciones:

Picamos muy fina la carne de perdiz y reservamos. Hacemos el mismo procedimiento con la cebolla y en aceite bien caliente la rehogamos hasta que quede bien pocha. Mezclamos con la carne de perdiz y retiramos del fuego.

Preparamos la bechamel, calentando la mantequilla y agregando la harina, removemos durante unos segundos e incorporamos la leche. No dejamos de remover en el fuego hasta que vaya espesando. Salpimentamos a nuestro gusto y añadimos nuez moscada.

Mezclamos la bechamel con la carne de perdiz y dejamos enfriar. Reservamos en el frigorífico hasta el día siguiente, donde vamos a proceder a formar las croquetas. Pasaremos por harina, huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite muy calienta.

José Manuel

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Instagram

Etiquetas

Alemania (19) Andalucía (278) Antipasti (1) Aragón (11) Argentina (1) Armenia (2) Arroces (57) artículo (1) Asturias (25) Australia (6) Austria (2) Batidos (6) Bebidas (2) Bélgica (2) Bizcocho (2) Bizcochos (217) Bocadillos (71) Brasil (1) Brioche (1) Bulgaria (1) Bután (1) Canarias (13) Cantabria (22) Caribe (2) Carnaval (2) Carne (5) Carnes (432) Castilla la Mancha (15) Castilla y León (28) Cataluña (7) Chile (1) China (39) Chocolate (123) Churros (1) Cocas y Empanadas (4) Cocina para niños (23) Colombia (2) Comentarios (8) Concurso (1) Cuba (2) Cupcakes (36) Desayunos (1) DESTACADO (5) Dinamarca (1) Enchiladas (7) Ensaladas (92) Escocia (1) Estados Unidos (218) Estepa (211) Extremadura (49) Finlandia (1) Francia (39) Galicia (12) Galletas y Pastas (23) Grecia (87) Hamburguesas (10) Helados y Sorbetes (120) hhojaldres (1) Hojaldres (1) Huelva (1) Huevos (94) Hungría (2) India (11) INDICE DE RECETAS (1) Indonesia (1) Islas Baleares (24) Israel (4) Italia (255) La Rioja (10) Legumbres (161) Líbano (3) Madrid (14) Magdalenas y Muffins (65) Manuscritos (6) Marruecos (22) México (26) Murcia (23) Navarra (4) Navidad (128) Noruega (1) Nueva Zelanda (1) País Vasco (1) Panes (93) Paso a Paso (10) Pasta (212) Pasteles (7) pescado (1) Pescados (8) Pescados y Mariscos (184) Pizza (50) Portugal (26) Quesadillas (1) Queso (46) Quiches (4) Recopilatorios (13) Reino Unido (14) Repostería (467) Respostería (5) Rusia (4) Salsas (3) San Valentín (1) Semana Santa (53) Smoothie (1) Sopas (51) Sudáfrica (1) Suecia (5) Suiza (1) Tapas (74) Tartas (74) Thailandia (5) Turquía (9) Turrones (3) Ucrania (2) Uruguay (1) Valencia (6) Venezuela (3) Verdura (1) Verduras (571) vídeorecetas (60) Vietnám (1) Yogures (20)