De nuevo volvemos con un plato de pasta sencillo y delicioso para saborear desde el primer bocado.  De nuevo la cocina Italiana nos sorprende con un plato de lujo, con muy pocos ingredientes, que es lo mejor y soprendente en muchas ocasiones de la cocina.

Asaremos las verduras y después trituramos para obtener esta salsa que le va dar un sabor muy particular conjunto. Un Primi Piatto, como lo llaman los Italianos perfecto. Conozcamos los Farfalle Impazzite. No te lo pierdas

En primer lugar vamos a hornear las verduras. Ponemos los pimientos y los tomates en la bandeja del horno sobre papel de hornear. Regamos por encima con un poco de aceite de oliva y a 180º dejamos hasta que veamos los pimientos bien tiernos. Se nota que están  tiernos, cuando vemos que la piel se arruga y es fácil de quitar.

A continuación esperamos a que se enfríen un poco y le quitamos la piel al pimiento rojo. Ponemos la verduras en una batidora, le incorporamos la nata, el queso parmesano y algo de sal. Trituramos hasta obtener una salsa fina.

Cocemos la pasta en abundante agua con sal el tiempo que nos indique el fabricante. Una vez cocida escurrimos.

Mezclamos la pasta con la salsa anterior y servimos.