Cupcakes de Chocolate con Kikos | Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .

Cupcakes de Chocolate con Kikos

Cupcakes de Chocolate con Kikos

Los Cupcakes de hoy son una combinación más extraña, pero estoy seguro de que cuando los probéis no vais a poder parar de comerlos. Mi hija sigue exprimiendo el libro de Alma, Mi cupcake perfecto y nos muestra las diferentes posibilidades que podemos tener con los cupcakes, que como veis son infinitas. La receta de hoy es sencilla y estos cupcakes de chocolate con kikos van a sorprender a todo el mundo. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

100 gramos de aceite de oliva suave
2 huevos
120 gramos de azúcar moreno
115 gramos de nata
20 gramos de azúcar invertido
120 gramos de harina
35 gramos de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
2 puñados de kikos

Para la crema:

250 gramos de mantequilla en pomada
250 gramos de azúcar glas
200 gramos de chocolate con leche fundido

Para la decoración:

Kikos

Instrucciones:

Precalentamos el horno a unos 180 grados. Mezclamos el aceite de oliva, los huevos, el azúcar moreno, la nata y el azúcar invertido. Batimos unos minutos hasta que quede todo muy bien ligado.

Mientras tanto en un bol tamizamos la harina con el cacao, la levadura el bicarbonato. Incorporamos esta mezcla a la crema anterior y para finalizar añadimos los kikos.

Repartimos aproximadamente una cucharada de masa en cada cápsula. Mi hija usa la cuchara para los helados, una grande. Horneamos durante unos 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo fino salga seco. Dejamos templar unos momentos  y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Pasamos a preparar la crema de chocolate con leche. Fundimos el chocolate y dejamos templar. Batimos la mantequilla en pomada con el azúcar glas fino durante unos 10 minutos hasta obtener una crema bien fina. Incorporamos a continuación el chocolate fundido y seguimos batiendo. Terminamos decorando los cupcakes usando la manga pastelera y la boquilla que más nos guste. Por último decoramos con kikos por encima a nuestro gusto.

José Manuel

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