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Crema de Castañas con Merengue Suizo

Crema de Castañas con Merengue Suizo

Hace un tiempo me regalaron un bote con crema de castañas y tenía muchas ganas de preparar algo con ellas. Lo que hoy voy a compartir es muy sencillo, una deliciosa crema con un suave sabor a castañas rematada con un merengue suizo. El resultado no resulta pesado y creo que no va a decepcionar a nadie. El proceso es muy sencillo. Pasamos a la receta. Espero que os guste

Ingredientes:

300 gramos de crema de castañas
4 yemas de huevo
250 gramos de nata
120 gramos de azúcar

Para el merengue suizo:

4 claras
120 gramos de azúcar

Instrucciones:

Batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta que se tornen de color blanquecino y hayan doblado su volumen. Ponemos en un cazo la crema de castañas y la nata y calentamos a fuego suave. Incorporamos las yemas y no dejamos de remover hasta que espese. No dejamos hervir y es entonces cuando vertemos en los vasitos de cristal.

Para preparar el merengue suizo calentamos las claras con el azúcar hasta que esta última se haya disuelto o hasta que alcance unos 50 grados. Pasamos a un bol y montamos a punto de nieve. Decoramos con este merengue la crema. Dejamos reposar en el frigorífico unas horas antes de servir.

José Manuel

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