Crema Catalana. Vídeo Receta | Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .

Crema Catalana. Vídeo Receta

Crema Catalana. Vídeo Receta

Como muchas otras recetas, la crema catalana, fue una de mis primeras recetas que subí al blog. Quería darle un lavado de cara sobre todo a la fotografía, creo que este postre se merece una presencia más acorde con la delicia que voy a compartir. Desde siempre, junto con las natillas, este postre ha sido uno de mis preferidos. hace unos años, era más complicado preparar este tipo de recetas debido a que era más complicado conseguir los sopletes, aunque también se podían hacer calentando las planchas de hierro y quemando el azúcar. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

6 yemas de huevo
120 gramos de azúcar
1 litro de leche
40 gramos de maizena
Cáscara de un limón
Canela en rama

Para el acabado:

Azúcar Moreno

Crema Catalana

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Instrucciones:

Ponemos la leche en un cazo con la cáscara de limón y la canela en rama. Dejamos hervir un par de minutos y retiramos del fuego. Esperamos una media hora a que la leche infusione.

Por otro lado en un bol batimos las yemas junto el azúcar y la maizena, hasta obtener una crema bien fina. Vertemos en un cazo y ponemos al fuego. Añadimos la leche infusionada anterior con el limón y la canela retirada poco a poco y no dejamos de remover. Es importante que no hierva en ningún momento. Cuando observemos que la mezcla ha espesado retiramos del fuego y vamos repartiendo por los recipientes que usemos. Introducimos en el frigorífico y dejamos que enfríe totalmente.

A la hora de consumir rociamos la crema catalana con azúcar y quemamos con un soplete o con una hierro caliente hasta que tome un bonito color dorado.

Crema Catalana. Vídeo Receta

José Manuel

2 comentarios:

  1. Está riquísima la crema catalana con su capa de azúcar quemado.
    Besos.

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  2. Fiz uma vez e gostei muito.
    Essa esta perfeita e fiquei com água na boca .
    Boa semana

    ResponderEliminar

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