Cassatelle de Ricotta Sicilianos. Vídeo Receta | Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .

Cassatelle de Ricotta Sicilianos. Vídeo Receta

Cassatelle de Ricotta Sicilianos. Vídeo Receta

Estamos en fechas de Carnaval, y si es posible me gusta compartir algún dulce tradicional para esta época. En esta ocasión he viajado a Italia y más concretamente a la región de Sicilia para conocer los Cassatelle, unas empanadillas rellenas de Ricotta y pepitas de chocolate.

Cassatelle de Ricotta Sicilianos. Vídeo Receta

Las empanadillas de hoy tiene también numerosos rellenos, pero este es muy especial y nos queda muy fino y cremoso gracias al queso. Los Cassetelle de Ricotta se pueden convertir en un bocado dulce muy especial para estos días de Carnaval. Estoy seguro que no os decepcionarán. Conozcamos la receta.

Cassatelle de Ricotta Sicilianos. Vídeo Receta

Ingredientes:

300 gramos de Harina
30 gramos de azúcar
30 gramos de vino blanco
30 gramos de mantequilla
1 o 2 huevos
Ralladura de limón
250 gramos de queso ricotta
60 gramos de pepitas de chocolate
50 gramos de azúcar glas
Azúcar glas para el acabado

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Cassatelle de Ricotta Sicilianos. Vídeo Receta





Elaboración:

Lo primero es proceder a preparar la masa de las empanadillas. En un bol ponemos la harina, los 30 gramos de azúcar, el vino blanco, la  mantequilla, 1 o 2 huevos y la ralladura de limón. Amasamos durante unos minutos hasta que la masa quede bien amalgada. Reservamos durante unos minutos.

Por otro lado vamos a mezclar el queso ricotta con el azúcar glas y las pepitas de chocolate. Lo hacemos en un bol hasta que los tres ingredientes queden bien integrados.

Cassatelle de Ricotta Sicilianos. Vídeo Receta

Tomamos porciones de la masa y extendemos hasta que nos quede bien fina. Con un cortapasta redondo cortamos porciones. Ponemos un poco de la mezcla de ricotta y chocolate en el medio y cerramos dando forma de empanadilla. Cerramos los extremos presionando con un tenedor.

Calentamos abundante aceite en una sartén amplia y freímos las empanadillas hasta que queden bien doradas. Sacamos del aceite y ponemos sobre papel absorbente.

Para finalizar cubrimos con azúcar glas. Podemos servir templadas o frías.

Cassatelle de Ricotta Sicilianos. Vídeo Receta


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José Manuel

2 comentarios:

  1. Me encanta la cocina italiana y desde luego esos casatelle con ese relleno te han quedado fantásticos.
    Besos.

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  2. Que ricos se ven y con ese relleno son una tentación... me encantaría uno o dos! :) Un beso y feliz inicio de semana.
    fitnomasfat.com

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