El postre de hoy es tan sencillo que os va a sorprender, solo con mango, cuajada, un poco de cardamomo y azúcar al gusto conseguimos un resultado sorprendente. Es un postre de cuchara ideal para estas fiestas que se acercan o cualquier momento que nos apetezca.

Es fresco, suave, cremoso, no se hace pesado y aguanta bastante tiempo en el frigorífico. Como he dicho antes, lo podemos preparar en un momento y creo que agradará a todos. Para los niños tal vez podéis eliminar el toque a cardamomo. No sé, si lo he mencionado, es un postre de origen Indio. Pasemos a conocer el Mango Shrikhand. Una verdadera delicia.

Lo primero es pelar y cortar en trozos el mango. Reservamos una parte de la fruta y la troceamos en porciones más pequeñas para después adornar el postre.

En una batidora vamos colocando los diferente ingredientes; el mango que hemos troceado anteriormente, la cuajada, un poco de cardamomo al gusto y lo mismo de azúcar, incluso podemos prescindir de ella. Trituramos bien hasta obtener una crema muy fina y suave.

Vertemos la crema en vasitos o copas. Adornamos por encima con trocitos de mango pequeños y frutos secos al gusto. Reservamos en el frigorífico al menos una hora antes de consumir.