Volvemos con una receta tradicional de la Cocina Rusa. Es muy parecida a nuestra ensaladilla Rusa, pero a la hora de añadir ingredientes incorporamos otros un pocos ajenos a nuestro clásico. Los pepinillos y las alcaparras le dan un toque ácido al plato, por otro lado la carne de pollo cocida y también la nata que añadimos a la mayonesa aporta otra textura al conjunto.

No es complicada y se puede convertir en un excelente primer plato o una cena excelente. Conozcamos esta Ensalada Olivier

Lo primero es cocer la pechuga de pollo. Lo hacemos en abundante agua con sal en agua hirviendo durante unos minutos y que observemos que está bien cocida. Apartamos, esperamos a que se enfríe un poco y desmigamos. Reservamos para más tarde.

Mientras tanto troceamos la patata y la zanahoria. Cocemos en abundante agua con sal el tiempo necesario hasta que quede bien tierna. De nuevo retiramos del agua, dejamos enfriar y reservamos para más tarde. En otro cazo, cocemos los huevos durante unos 10 minutos en agua hirviendo, de nuevo dejamos enfriar y retiramos la cáscara. Troceamos en porciones pequeñas.

Por otro lado cortamos los pepinillos en vinagre en rodajas finas y también reservamos.

Procedemos al montaje del plato. En un bol vamos a ir agregando los diferentes ingredientes; la  zanahoria, la patata, el huevo troceado, los guisantes. A continuación los pepinillos, las alcaparras, el pollo desmigado. Por último la  mayonesa y la nata.  Para finalizar podemos añadir un poco de eneldo que le va a dar un toque delicioso.