Boronía de Villamartín. Vídeo Receta | Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .

Boronía de Villamartín. Vídeo Receta

Boronía de Villamartín. Vídeo Receta


Recuperamos la cocina tradicional viajando a la población de Villamartín (Cádiz). Pase dos años viviendo en esta localidad cercana a la sierra de Grazalema de Cádiz y en la cual hay una gastronomía muy particular. Recetas sencillas pero sabrosas de toda la vida que es importante que no se pierdan y que yo con mi blog quiero recuperar y compartir con mis lectores.

El guiso de legumbres de hoy recibe el nombre de Boronía, y a parte de los garbanzos el segundo protagonista es la calabaza. Un guiso delicioso e ideal para estos días de frío. Conozcamos la Boronía de Villamartín.

Ingredientes:

350 gramos de garbanzos
350 gramos de calabaza
1 cebolla
1 pimiento verde
2 tomates
2 dientes de ajo
Una cucharada de pimentón
Una hora de laurel
Comino
Sal
Aceite de oliva

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Boronía de Villamartín. Vídeo Receta


Instrucciones:

El día anterior ponemos los garbanzos en remojo al menos toda la noche. Al día siguiente escurrimos y reservamos para cuando vayamos a utilizar.

Cortamos la cebolla, el pimiento verde y los ajos en trozos pequeños. Calentamos aceite en una olla o cazuela y pochamos en primer lugar la cebolla, el pimiento verde y los ajos. Dejamos hasta que la cebolla empiece a transparentarse. Incorporamos a continuación el tomate que hemos rallado y seguimos rehogando unos minutos más.

Añadimos entonces los garbanzos, la calabaza troceada, el pimentón, el laurel, comino y un poco de sal. Cubrimos de agua y a fuego medio dejamos cocer hasta que veamos que los garbanzos estén bien tiernos.

Una vez tierno podemos dejar al fuego unos minutos más para que el caldo espese un poco y servimos inmediatamente.

Boronía de Villamartín. Vídeo Receta


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José Manuel

2 comentarios:

  1. Que bueno!
    Feliz 2019,
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  2. Muy bueno este guiso de garbanzos, seguro que sienta de maravilla.
    Besos.

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