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Baticate

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Es sorprendente como productos totalmente desconocidos y nuevos llegan a nuestra cultura y se incorporan rapidamente a nuestra cocina y forma parte de recetas y nuestra gastronomía de forma que parece que llevan toda la vida con nosotros. 

El aguacate es uno de ellos, un fruto que que entró hace muy poco en nuestra cocina y que cada vez tiene más presencia y aceptación. La receta de hoy aparece en el recetario "La Cocina Popular de Málaga", y es un batido sencillo que creo que os va a sorprender su sabor. Conozcamos la receta.

Ingredientes:

1 kilo de aguacate
1 litro de leche
150 gramos de azúcar
Canela al gusto
1 o 2 plátanos (opcional)

Instrucciones:

Pelamos los aguacates y y troceamos. Hacemos lo mismo con los plátanos si los vamos a usar. En una batidora vamos añadiendo los ingredientes y batimos hasta obtener una crema muy fina y suave. 

Personalmente recomiendo usar la leche muy fría, el sabor queda mucho mejor y más intenso. Una receta que recomiendo preparar unos minutos antes de servir  para disfrutarla.


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José Manuel

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