Volvemos con la cocina sencilla, y en este caso un plato lleno de sabor que se ha convertido en uno de mis favoritos. El toque de curry que da nombre a la receta es una delicia total y lo convierte en una receta gourmet.

La versión de esta fideua se ha convertido en un habitual en mi casa desde hace mucho tiempo, y es la razón por la que tenía ganas de grabarla en vídeo y compartirla con vosotros. Estoy seguro que os va sorprender esta Fideuá de Pollo al Curry. Como siempre, cocina sencilla para el día a día.

Cortamos las verduras en trozos pequeños; la cebolla, el puerro y el pimiento verde. También por otro lado hacemos lo mismo con el tomate y reservamos.

La pechuga de pollo la troceamos en dados a nuestro gusto y reservamos también.

Calentamos aceite y pochamos el puerro, la cebolla y los pimientos durante unos minutos hasta que empiecen a transparentarse. En ese momento añadimos el pollo y salpimentamos. Dejamos de nuevo al fuego.

Incorporamos a continuación la hoja de laurel y el vino blanco. Dejamos evaporar y a continuación agregamos el tomate troceado y de nuevo esperamos a que el tomate se vaya sofriendo.

Seguimos con el fideuá y rehogamos unos momentos. Cubrimos con el caldo de pollo y a fuego medio dejamos hasta que el caldo se consuma  y la pasta quede bien tierna. Servimos inmediatamente.