A quién no le gusta comer unos ricos buñuelos, y si son acompañados de un rico chocolate se convierten en un bocado dulce de lujo. Pero para que esos buñuelos salgan muy ricos es necesario que estén bien fritos, y que mejor que recurrir a las freidoras eléctricas que nos ayuden en el proceso.
Ingredientes necesarios para preparar estos ricos buñuelos de bacalao y que en mi pueblo lo llamamos tortillitas de bacalao:
500 gramos de bacalao desmigado
4 huevos
Un puñado de perejil
5 a 7 dientes de ajo
Harina
1 sobre de levadura química
Agua de la cocción del Bacalao
Sal si fuera necesario
Pero no olvidemos que si queremos los buñuelos perfectos, necesitamos
una máquina especializada como por ejemplo una máquina para hacer buñuelos, nos ayudará a crear buñuelos de bacalao, perfectos, bien
redonditos... umm un bocado que me encanta. Navegando por internet he
encontrado una máquina de Inblan, pero esta destinada para
profesionales. Yo os recomiendo algo más sencillo y manejable para tener
en casa, como esta que os muestro.
Os voy a explicar como preparamos en casa los buñuelos, por supuesto con la máquina de hacer buñuelos nos será todo mucho más fácil, pero quiero compartir la recea para que veáis lo fácil que son también de la otra forma.
Lo primero es quitarle al bacalao la sal. Para ello dejaremos el bacalao en agua por lo menos desde el día anterior, cambiando el agua de vez en cuando para conseguir que el resultado que deseemos. Una vez hecho esto coceremos el bacalao en agua hirviendo unos minutos. Escurrimos y dejamos enfriar para usar más tarde.
Desmigamos el bacalao en porciones muy pequeñas. Ponemos el bacalao en en un bol y le añadimos los huevo batidos, el perejil troceado y el ajo en trozos muy pequeños. Despues poco a poco harina con el sobre de levadura y agua de la cocción del bacalo, hasta que veamos que obtenemos una masa cremosa para poder preparar los buñuelos. Por último corregimos de sal, si fuera necesario.
Calentamos abundante aceite y vamos tomando cucharadas que vamos friendo a fuego alto. Con una paleta aplastamos los buñuelos y dejamos hasta que tomen un bonito color dorado. Servimos inmeditamente o incluso fríos al día siguiente estarán de lujo. Por supuesto todo este proceso se acelerará con la estupenda máquina mencionada antes.
Os voy a explicar como preparamos en casa los buñuelos, por supuesto con la máquina de hacer buñuelos nos será todo mucho más fácil, pero quiero compartir la recea para que veáis lo fácil que son también de la otra forma.
Lo primero es quitarle al bacalao la sal. Para ello dejaremos el bacalao en agua por lo menos desde el día anterior, cambiando el agua de vez en cuando para conseguir que el resultado que deseemos. Una vez hecho esto coceremos el bacalao en agua hirviendo unos minutos. Escurrimos y dejamos enfriar para usar más tarde.
Desmigamos el bacalao en porciones muy pequeñas. Ponemos el bacalao en en un bol y le añadimos los huevo batidos, el perejil troceado y el ajo en trozos muy pequeños. Despues poco a poco harina con el sobre de levadura y agua de la cocción del bacalo, hasta que veamos que obtenemos una masa cremosa para poder preparar los buñuelos. Por último corregimos de sal, si fuera necesario.
Calentamos abundante aceite y vamos tomando cucharadas que vamos friendo a fuego alto. Con una paleta aplastamos los buñuelos y dejamos hasta que tomen un bonito color dorado. Servimos inmeditamente o incluso fríos al día siguiente estarán de lujo. Por supuesto todo este proceso se acelerará con la estupenda máquina mencionada antes.
Por último también señalar que los buñuelos son dulces de temporada que en España se han convertido en un clásico, nos lo podemos encontrar con muchas variantes; rellenos de nata, de chocolate, sin relleno y al final son adictivos, no podremos parar cuando probemos uno. Como he dicho antes con nuestra maquina haremos los mejores del mercado. Tiernos y jugosos como me gustan y encima preparados de forma profesional.
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Me encantan los buñuelos muchas gracias
ResponderEliminarAsí da gusto comer "fritos" que ricos.
ResponderEliminarQue me gusta unos buñuelos
ResponderEliminarQué delicia de buñuelos!!!
ResponderEliminarQué buenos
ResponderEliminarMuy buena receta y reseña! Me encanta el bacalao, ya me has dejado con el antojo! ;)
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