Volvemos con la cocina China. El plato de hoy es un clásico de los restaurantes chinos y que a mi particularmente me encanta. Me encanta la combinación de hoy , y además nos permite probar un ingrediente que es poco habitual en nuestra cocina, se trata de el Bambú.

Gracias a tiendas como el Lid, es menos complicado encontrar este ingrediente para poder preparar estas recetas. Por supuesto lo tenemos en conserva, en ningún caso fresco. La preparación es sencilla, y si disponéis de un wok, creo que el resultado es más auténtico y delicioso. Conozcamos mi versión de las Setas con Bambú. Estoy seguro que nos os va decepcionar.

Cortamos la cebolla y la zanahoria en juliana y reservamos. También troceamos un poco las setas.

Hervimos agua con sal y cocemos las zanahorias unos minutos. Retiramos del fuego y escurrimos.

En un wok, calentamos aceite y salteamos las setas junto con la cebolla en juliana durante unos minutos.  A continuación le añadimos la zanahorias, el bambú y seguimos rehogando un poco.

Seguimos con el vino de arroz y la salsa de soja. Continuamos con el caldo de verduras y un poco de sal. Por último la fécula de patata para que la salsa espese. Continuamos en el fuego unos minutos más y servimos inmediatamente.