Si dais un paseo por mi blog, comprobaréis que las barquitas se han convertido en uno de mis dulces favoritos. El clásico se suele hacer con cabello de ángel, pero he ido experimentando y cambiando los rellenos y las formulas. La variedad es grande y al final obtienes resultados muy diferentes.
Es un dulce exquisito y muy agradable, una capa de hojaldre, el relleno y después cubierto con masa de magdalenas. Para acabar pintamos con un glaseado que ya lo convierte en una verdadera golosina. Tienen un poco de trabajo, pero creo que merece la pena.
En la receta de hoy he probado el relleno con la crema de speculoos que ya la puedes encontrar en muchos comercios. El resultado lo tenéis a la vista. Pasamos a conocer las barquitas con crema de speculoos.
Ingredientes:
2 láminas de Hojaldre de 250 gr
Para la masa de magdalenas:
2 huevos
135 gramos de azúcar
100 gramos de aceite de girasol
100 gramos de leche
150 gramos de harina de repostería
1 cucharadita de levadura royal
Para el glaseado:
200 gramos de azúcar
100 gramos de agua
Para el relleno:
400 gramos de crema de especuloos
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Instrucciones:
Lo primero que vamos a preparar es la masa para el bizcocho o magdalenas. Batimos los huevos junto con el a´zucar hasta que doble el volumen. A continuación le agregamos la leche, el aceite de oliva y por último la harina con la levadura poco a poco hasta que esté totalmente integrada. Reservamos esta para más tarde.
A continuación engrasamos los moldes para las barquitas. Extendemos las planchas de hojaldre y forramos los moldes con ellas.
Rellenamos primero con un poco de crema de speculoos y después cubrimos con la masa de magdalenas. Vamos colocando en una bandeja para horno, el cual hemos precalentado a 180º.
Horneamos unso 20 minutos las barquitas. Sacamos del horno y antes de desmoldar esperamos unos minutos.
Cuando falten unos minutos para terminar la coción, preparamos el almíbar o glaseado. Llevamos el azúcar y el agua al fuego y dejamos hervir durante unos 15 minutos.
Con un pincel pintamos por encima las barquitas y esperamos a que sequen un poco antes de consumir.
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Que bueno!
ResponderEliminarBesitos,
Espero por ti em:
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Des gâteaux bien gourmands. J'en mangerai avec grand plaisir.
ResponderEliminarA bientôt